بهترین تولید کننده قهوه جهان

نام بردن از بهترین تولید کننده قهوه در جهان دشوار است زیرا کشورهای زیادی وجود دارند که قهوه با کیفیت بالا تولید می کنند. بزرگترین تولید کننده های قهوه جهان در کمربند قهوه واقع شده اند و بهترین قهوه ها هم در این کمربند یافت می شوند.کشورهای که در کمربند قهوه قرار گرفته اند عبارتند از: برزیل، کلمبیا، اتیوپی و ویتنام.... هر کشور انواع و روش های فرآوری منحصر به فرد خود را دارد که می تواند بر طعم و کیفیت قهوه تأثیر بگذارد. در نهایت، بهترین تولیدکننده قهوه به ترجیحات فردی و ترجیحات طعم بستگی دارد. سازمان بین‌المللی قهوه ( ICO ) در ابتدای سال 2017 منتشر کرده است. این آمار ده کشور برتر جهان براساس میزان تولید قهوه در سال 2016 را معرفی و جایگاه آنها را مشخص کرده است.

برای دیدن انواع قهوه آدیشا کلیک کن

اصطلاح کمربند قهوه چیست؟

"کمربند قهوه" به منطقه جغرافیایی در سراسر جهان که قهوه در آن کشت می شود، و بین مناطق استوایی سرطان و برج جدی واقع شده است اطلاق می شود. این منطقه به «کمربند قهوه» (coffee belt) یا «کمربند تولید قهوه» نیز معروف است.  تمام کشورهای واقع در این کمربند از آسیای شرقی تا آمریکای جنوبی کشیده می شوند که شامل کشورهایی مانند برزیل، کلمبیا، اتیوپی، اندونزی و ویتنام می شود. این مناطق آب و هوا و شرایط خاکی ایده آلی را برای کشت قهوه فراهم می کنند، از جمله ارتفاع زیاد، بارندگی فراوان و دماهای ثابت. کمربند قهوه برای صنعت جهانی قهوه حیاتی است زیرا قهوه فقط در این محدوده آب و هوایی خاص قابل کشت است. کشاورزان در این مناطق برای امرار معاش خود به شدت به صنعت قهوه متکی هستند و کشورهایی که صنعت قهوه قوی دارند حتی ممکن است به صادرات قهوه به عنوان منبع درآمد قابل توجهی وابسته باشند. تغییرات اقلیمی خطری برای کمربند قهوه ایجاد می کند، زیرا افزایش دما و تغییر الگوهای آب و هوا به طور بالقوه حفظ شرایط بهینه رشد را دشوار می کند. به این ترتیب، مدیریت پایدار تولید قهوه و پرداختن به اثرات تغییرات آب و هوایی برای تضمین آینده کشاورزی قهوه در این مناطق بسیار مهم است. 

بهترین تولید کننده قهوه در جهان

برزیل بزرگترین کشور تولید کننده قهوه در جهان است که مسئول نزدیک به 30 درصد از تولید قهوه در جهان است. برزیل دو نوع دانه قهوه عربیکا و روبوستا را تولید و صادر می کند که عربیکا از این دو نوع محبوب تر است. صنعت کشاورزی قهوه در برزیل چند نسلی است و تجارت مهمی برای این کشور است و هر ساله هزاران پوند دانه قهوه تهیه می کند. روش خشک فرآوری قهوه به دلیل داشتن محیط ایده آل برای پرورش و فرآوری قهوه، معمولاً در برزیل استفاده می شود.

تعداد کمی از کشورها هستند که به کشاورزی و فروش قهوه مشغول هستند و روزانه هزاران پوند قهوه صادر می کنند. با این حال، کشوری وجود دارد که بزرگترین صادرکننده قهوه است: برزیل. این کشور گرمسیری آمریکای جنوبی بزرگترین صادرکننده دانه قهوه است که مسئول بیشتر تولید قهوه در جهان است. برزیل همچنین محیط مناسبی برای رشد و برداشت قهوه دارد. اکثر قهوه‌کاران از روش خشک استفاده می‌کنند که طبیعی‌ترین روش فرآوری قهوه است. دانه‌های قهوه سبز که گیلاس نامیده می‌شوند برای خشک شدن در آفتاب قرار می‌گیرند و پوست و پالپ را از دانه قهوه جدا می‌کنند. از آنجایی که برزیل دارای فصول خشک و مرطوب مناسب برای پرورش و فرآوری قهوه است، روش پردازش خشک کاملاً کارایی دارد. بسیاری از کشورها برای بدست آوردن اسپرسوی با کیفیت از ترکیب دانه‌های تولید شده در برزیل استفاده می‌کنند که اغلب بدنه و طعم خوبی به قهوه اسپرسو تلخ می‌دهند. برزیل دم‌نوش‌ها و رست های ویژه‌ای دارد که بسیار مورد توجه قرار می‌گیرند، برخی نت‌های شکلات و کاراملی دارند. به عبارت دیگر، برزیل به برترین کشور تولید قهوه تبدیل شده است و همچنان ادامه دارد.

تاریخچه قهوه در برزیل

تاریخچه قهوه در برزیل را می توان به اوایل قرن هجدهم ردیابی کرد. اولین بوته های قهوه توسط فرانسیسکو د ملو پالهتا، افسر نظامی پرتغالی در سال 1727 به برزیل آورده شد. رشد اولیه صنعت قهوه در برزیل کند بود و قهوه تا اواسط قرن نوزدهم به طور گسترده کشت نمی شد. اولین مزارع قهوه در ایالت ریودوژانیرو تأسیس شد و تولید قهوه به تدریج به سایر مناطق کشور از جمله سائوپائولو و میناس گرایس گسترش یافت. با رشد صنعت، برزیل تا دهه 1840 به بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان تبدیل شد و از آن زمان تاکنون این جایگاه را حفظ کرده است. صنعت قهوه در توسعه اقتصادی برزیل، به ویژه در قرن 19 و اوایل قرن 20 نقش مهمی داشت. رونق قهوه، ثروت هنگفتی را برای کشت‌کنندگان قهوه به وجود آورد که به یکی از ثروتمندترین افراد کشور تبدیل شدند. همچنین منجر به توسعه زیرساخت‌ها از جمله راه‌آهن و بنادر شد که به اتصال مناطق کشت قهوه به بازارهای اصلی کمک کرد. امروزه برزیل بیش از یک سوم قهوه جهان را تولید می کند و این صنعت سهم عمده ای در اقتصاد این کشور دارد. قهوه بخش مهمی از فرهنگ برزیل است و قهوه خانه ها و کافه ها در سراسر کشور یافت می شوند.

برای دیدن انواع دستگاه قهوه ساز کلیک کن

10 تولید کننده بزرگ جهان 

در اینجا ده تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان، به ترتیب بالاترین تا کمترین تولید، همراه با توضیحات مختصر فهرست شده اند:

1. برزیل: برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است که بیش از یک سوم تولید قهوه جهانی را به خود اختصاص داده است. این کشور به دلیل تولید دانه های عربیکا با کیفیت بالا که در مناطق جنوب شرقی کشور کشت می شود، شناخته شده است. این کشور در سال 2014 رقم سرسام‌آور 2 میلیون و 595 هزار تن تولید قهوه را ثبت کرد. البته این دستاورد جدیدی برای برزیل نیست. این کشور بیش از 150 سال است که به عنوان صدرنشین تولید قهوه‌ جهان به حساب می‌آید.مزارع پرورش قهوه بیش از 27000 متر مربع از خاک این کشور را پوشانده است و اکثر این مناطق در جنوب برزیل و در شهرهای Gerais Minas ،Sao Paulo و Parana قرار دارند. جایی که شرایط اقلیمی و دمایی برای کشت و پرورش قهوه بسیار مناسب است. قهوه‌ برزیل همچنین نسبت به دیگر کشورها یک تفاوت عمده دارد. در مراحل‌ فرآوری قهوه در برزیل از روش پردازش خشک (Dry Process) استفاده می‌شود. به این صورت که میوه های قهوه در معرض نور مستقیم خورشید خشک می‌شوند. در حالیکه در اکثر کشورها از روش پردازش خیس (Wet Process) استفاده می‌شود.
2. ویتنام: ویتنام دومین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان و بزرگترین تولید کننده قهوه روبوستا است. بیشتر قهوه در منطقه کوهستانی مرکزی این کشور کشت می شود و به دلیل طعم قوی و تلخ آن شناخته شده است. قهوه بخش عظیمی از صنعت این کشور به حساب می‌آمد. میزان تولید قهوه‌ ویتنام در سال 1975 تنها 6000 تُن بود. اما این مقدار به سرعت گسترش پیدا کرد و امروز به حدود 2 میلیون در سال رسیده است. صادرات قهوه ویتنام به سراسر جهان بسیار بالاست.
3. کلمبیا: کلمبیا سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و به خاطر دانه های مرغوب عربیکا معروف است. قهوه بخش مهمی از فرهنگ کلمبیا است و مناطق کشت قهوه در این کشور به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته شده است. کلمبیا 810 هزار تن کیلوگرم تولید قهوه در سال 2015 داشته است. از همین رو، نقش کلیدی و مهمی در بازار قهوه دنیا ایفا می‌کند .

1. اندونزی: اندونزی چهارمین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است که بیشتر قهوه در مناطق سوماترا، جاوه و سولاوسی این کشور کشت می شود. این کشور هم قهوه عربیکا و هم قهوه روبوستا را تولید می کند که اکثریت تولید از نوع دوم است. قهوه‌ کشور اندونزی در سال 2015 بیش از 660 هزار تن بوده است. یکی از با کیفیت ترین قهوه‌های اندونزی قهوه‌ Kopi Luwak نام دارد که در سراسر جهان مشهور است. قیمت این قهوه به دلیل شیوه‌ منحصر به فرد پرورش آن گران است .
2. اتیوپی: اتیوپی زادگاه قهوه و پنجمین تولیدکننده بزرگ در جهان است. این کشور به دلیل تولید دانه های مرغوب عربیکا که در ارتفاعات این کشور کشت می شود، شناخته شده است. ین کشور با تولید 384 هزار تن کیلوگرم در سال 2015  یکی از بزرگترین تولیدکنندگان سالانه‌ قهوه در جهان است. Harar ،Limu ، Sidamo و Yirgacheffe از مناطق شناخته شده‌‌ قهوه عربیکای اتیوپی هستند.
3. هندوراس: هندوراس ششمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان و بزرگترین تولیدکننده در آمریکای مرکزی است. بیشتر قهوه در مناطق غربی کشور کشت می شود و به دلیل طعم ملایم و شیرین آن شناخته شده است. هندوراس 348 هزار تن تولید قهوه در سال 2015 داشته است. از قهوه هندوراس اکثرا در قهوه‌های ترکیبی استفاده می‌شود
4. هند: هند هفتمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و به دلیل تولید دانه های عربیکا با کیفیت بالا شناخته شده است. بیشتر قهوه در مناطق جنوبی کشور به ویژه در ایالت کارناتاکا کشت می شود. قهوه‌ این کشور در سال 2015 به رقم بالای 348 هزار تن رسید. در سال 2004 برند قهوه‌ی Tata در مسابقاتی بین‌المللی موفق به دریافت 3 مدال طلا شد. 80 درصد از قهوه‌های تولیدی کشور هندوستان صادر می‌شود.

1. اوگاندا: اوگاندا هشتمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و به دلیل تولید دانه های روبوستا شناخته شده است. بیشتر قهوه در مناطق مرکزی و شرقی کشور کشت می شود. این کشور در سال 2015 جای مکزیک را در این رتبه‌بندی گرفت و رتبه‌ی هشتم را به خود اختصاص داد. همچنین در این کشور هر دو گونه‌ی روبوستا و عربیکا به خوبی پرورش می‌یابد. صنعت قهوه قسمت مهمی از اقتصاد اوگاندا را تشکیل می‌دهد و افراد زیادی در صنعت قهوه‌ این کشور مشغول به کار هستند. 
2. مکزیک: مکزیک نهمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و به دلیل تولید دانه های عربیکا با کیفیت بالا شناخته شده است. بیشتر قهوه در مناطق جنوبی کشور، به ویژه در ایالت های وراکروز، پوئبلا و چیاپاس کشت می شود. در سال 2015 تولید قهوه‌ مکزیک به 234 هزار تن رسید. یکی از بهترین قهوه ‌های عربیکای جهان در این کشور تولید می‌شود و بخش عمده‌ای از صادرات به آمریکا را نیز تشکیل می‌دهد. قهوه روبوستا تنها 4 درصد از تولید قهوه در مکزیک را تشکیل می دهد. صادرات قهوه مکزیک در سال 2005 به 1.7 میلیون بسته ( 60 کیلوگرمی) رسید. همچنین در سال 2014 نیز این مقدار به 4 میلیون افزایش یافت.
3. گواتمالا: گواتمالا دهمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است. از خصوصیات قهوه این کشور می توان به درشتی دانه ها و شکلاتی بودن عطر و طعم آن اشاره کرد. همچنین اسیدیته لیمویی و مقداری گُلی آن از دیگر ویژگی های قهوه گواتمالا است. بهترین قهوه این کشور در یکی از مشهورترین مناطق آن به نام هئوهئوتنانگو تولید می شود. گواتمالا 204 هزار تن دانه‌ قهوه در سال 2015 تولید کرد و نسبت به تولید سال‌های گذشته‌اش نیز کیفیت ثابتی داشت.

مطالب مرتبط: 

• تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
• انواع دانه های قهوه