انواع دانه قهوه

چهار نوع مختلف دانه قهوه وجود دارد: عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا. رایج ترین و محبوب ترین آن‌ها عربیکا و روبوستا هستند، اما ممکن است خوش شانس باشید و با دو مورد دیگر برخورد نیز برخورد کرده باشید.

در مرحله اول ببینیم دانه قهوه چیست؟

قهوه دانه ای است که در داخل میوه (گیلاس) یافت می شود. گیلاس قهوه از این جهت غیرمعمول است که معمولا قسمت بیرونی میوه ای آن را استفاده نمی‌کنیم. در عوض، دانه داخل آن را بیرون می آوریم و تفت می دهیم.

در مرحله بعد چهار نوع مختلف از دانه های قهوه را معرفی می کنیم"

• １. دانه قهوه عربیکا (Arabica)

دانه‌های عربیکا محبوب‌ترین نوع دانه‌های قهوه هستند که حدود 60 درصد از قهوه جهان را تشکیل می‌دهند. این دانه‌های خوش‌طعم قرن‌ها پیش در ارتفاعات اتیوپی به وجود آمدند و حتی ممکن است اولین دانه‌های قهوه باشند که تا به حال مصرف شده‌اند! نام عربیکا احتمالاً از محبوبیت دانه ها در قرن هفتم عربستان (یمن کنونی) گرفته شده است.

نقطه ضعف دانه های عربیکا این است که رشد آنها سخت تر است. به همین دلیل، دانه های عربیکا گران تر هستند. تمام دانه های قهوه در به اصطلاح کمربند قهوه، منطقه ای بین مناطق استوایی، در 50 کشور در سراسر جهان رشد می کنند. اما دانه های عربیکا برای رشد مناسب نیاز به سایه، آب و ارتفاع زیاد دارند. گیاه آن‌ها بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های گیاهی هستند و باید در ارتفاع حداقل 2000 فوتی رشد کنند. آنها همچنین گیاهان کوچکتری هستند که در صورت رشد کامل بین 8 تا 15 فوت ارتفاع می گیرند.

• ２. دانه قهوه روبوستا (Robusta)

دومین نوع محبوب دانه قهوه روبوستا است. منشا این دانه در جنوب صحرای آفریقا وجود دارد و در حال حاضر عمدتاً در آفریقا و اندونزی کشت می شود. همچنین در ویتنام محبوبیت خاصی دارد و اغلب با دانه‌های دیگر ترکیب می‌شود. این نوع دانه ارزان‌تر است، و انتخاب مقرون به صرفه است.

دانه های روبوستا بزرگتر و گردتر از سایر انواع دانه ها هستند. گیاهان آن نیز معمولاً بسیار بزرگتر از گیاهان عربیکا هستند و اندازه آنها بین 15 تا 20 فوت است. دانه های روبوستا معمولاً سخت تر هستند زیرا می توانند در ارتفاعات پایین تر رشد کنند و در برابر بیماری ها مقاوم تر هستند.

• ３. دانه قهوه لیبریکا (Liberica)

قهوه لیبریکا به دلیل اینکه بومی بومی آفریقای مرکزی و غربی است این نام را گرفته است. این دانه به عطر گل و طعم غلیظ آن شهرت دارد. این گونه مقاوم اغلب با گونه های دیگر مخلوط می شود تا بادی را به آن ها اضافه کند. لیبریکا که تا قبل از اواخر دهه 1800 در تمدن غربی نا شناخته بود، پس از یک بیماری قارچی (زنگ قهوه) که بسیاری از محصولات عربیکا منطقه را از بین برد، جای پایی در میان تولیدکنندگان قهوه آسیای جنوب شرقی به دست آورد.

بیشتر گیلاس های لیبریکا که از گیاهی بسیار بزرگتر از عربیکا یا روبوستا رشد می کنند، از نظر شکل نامنظم و از نظر اندازه و ظاهر کلی به روبوستا نزدیکتر هستند. همچنین آب و هوای گرم و مرطوب را تحمل می کند و در ارتفاعات کم نیز به خوبی عمل می آید. این دانه که اکنون عمدتاً در اندونزی، مالزی و فیلیپین تولید می شود، تقریباً 2 درصد از عرضه قهوه جهان را تشکیل می دهد. بیش از 95 درصد از قهوه مالزی را دانه های لیبریکا تشکیل می دهد. با این حال، معمولاً در بازارهای آمریکای شمالی و اروپا یافت نمی شود.

• ４. دانه قهوه اکسلسا (Excelsa)

چهارمین نوع اصلی دانه قهوه اکسلسا نام دارد. اگرچه زمانی آن را به عنوان یک گونه جداگانه قهوه در نظر می گرفتند، دانشمندان اخیراً آن را به عنوان یک نوع لیبریکا طبقه بندی کردند.

دانه های اکسلسا تقریباً به طور کامل در آسیای جنوب شرقی رشد می کنند، و شکل آنها تا حدودی شبیه به دانه لیبریکا است. این دانه ها روی بوته های قهوه بزرگ 20 تا 30 فوتی در ارتفاعات متوسط رشد می کنند.

فروشگاه آدیشا یک فروشگاه امن و معتبر برای خرید انواع قهوه و و قهوه ساز و اکسسوری های قهوه

.