راهنمای کامل خرید قهوه هندوراس : دانه ها، برند ها، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها

احتمالاً نام قهوه کلمبیایی را شنیده اید، بسیاری از کشورهای تولید کننده قهوه مانند هندوراس وجود دارند که ارزش امتحان کردن را دارند. در واقع، استارباکس به طور مرتب قهوه هندوراس را عرضه می کند و در سال های اخیر به آن کمک کرده تا به ارتفاعات جدیدی برسد. قهوه هندوراس از کشو هندوراس است که کشوری در آمریکای مرکزی با آب و هوای گرم و مناظر متنوع است. قهوه‌ای که در هنوراس تولید می‌شود دارای طعم‌های متنوعی است، از میوه‌ای گرفته تا شکلات و غیره. در چند سال گذشته، قهوه هندوراس طرفداران بیشتری پیدا کرده است و به طور گسترده در دسترس است. می‌توانید انواع برندهای هندوراسی را در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی و طیف وسیع‌تری از انتخاب‌ها را در فروشگاه‌های تخصصی پیدا کنید.

اگر عاشق قهوه هستید، عاشق این دانه منحصر به فرد هندوراس خواهید شد. اما نگران نباشید: اگر تا به حال نام قهوه هندوراس را نشنیده‌اید، در مورد نکات این دم‌نوش خارق‌العاده و اینکه چگونه می‌توانید آن را در برنامه صبحگاهی خود بگنجانید، صحبت خواهیم کرد.

کشور هندوراس

هُندوراس (به اسپانیایی: Honduras) با نام رسمی جمهوری هندوراس (به اسپانیایی: República de Honduras) کشوری است در شمال آمریکای مرکزی. پایتخت آن تگوسیگالپا است. جمعیت این کشور ۹٫۸ میلیون نفر و ۹۰ درصد مردم آن از تبار مستیزو (آمیخته از اروپا و سرخپوست) هستند. واحد پول این کشور لِمپیرا و زبان رسمی آن اسپانیایی است. چند فرهنگ قدیمی مهم سرخپوستان از جمله تمدن مایا در هندوراس حضور داشت. این منطقه در سده شانزدهم از سوی اسپانیایی‌ها در سال 1821 از اسپانیا به استقلال رسید و از آن زمان در آن نوع حکومت آن جمهوری است. هندوراس به خاطر مواد معدنی و میوه‌های گرمسیری خود و به تازگی نیز به خاطر پوشاندن به بازارهای جهانی معروفیت دارد.

تاریـخچه قهـوه هنـدوراس

قبل از اینکه امروز به قهوه هندوراس بپردازیم، می خواهیم درباره چگونگی پیدایش آن صحبت کنیم. کشت قهوه تأثیر قابل توجهی بر کشور گذاشته و در واقع به افزایش درآمد آن کمک کرده است. در گذشته، هندوراس روزهای سختی را پشت سر گذاشته است. از سال 2009، طی یک کودتای سیاسی، کشور با ورشکستگی مواجه شد و از نظر مالی بسیار ناپایدار بود. با این حال، محصولات قهوه فوق العاده آنها بخش مهمی از بهبودی از این مشکل بود. کشت قهوه به آنها اجازه داد تا شغل ایجاد کنند و پولی را که به شدت به آن نیاز داشتند به دست آورند.

آغاز تجارت قهوه در هندوراس در قرن 18 آغاز شد، زمانی که تاجران قهوه را به این منطقه آوردند. در قرن نوزدهم، برخی از کشاورزان در سراسر کشور شروع به کشت محصولات کردند، اما هنوز فراوان نبود. با این حال، در اواخر قرن بیستم، محصول واقعاً شروع به رشد کرد. در سال 1998، زمانی که طوفان میچ کشور را ویران کرد و خسارات زیادی به بار آورد، ضربه بزرگی به صنعت شکوفه قهوه وارد شد. در آن زمان، بخش زیادی از کشاورزی در کشور از بین رفت، از جمله محصولات تازه و محبوب قهوه. با این وجود، پس از اینکه برخی از کشاورزان شروع به بردن محصولات خود به گواتمالا برای فروش با قیمت‌های بالاتر کردند، صنعت قهوه هندوراس از آن زمان دوباره در حال رشد بوده است.

جغرافیا و کشت قهوه هندوراس

دلیل اصلی اینکه قهوه هندوراس از نظر طعم بسیار جذاب است، جغرافیای خود این کشور است. این کشور در سواحل شمالی آن با دریای کارائیب و در جنوب با اقیانوس آرام همسایه است. مساحت کل آن حدود 43000 مایل مربع است، اما این منطقه از کوه ها، دشت ها، جنگل ها و دره سولا پرجمعیت تشکیل شده است. آب و هوای هندوراس بیشتر در مناطق کوهستانی معتدل و در مناطق پست کمی گرمسیری تر است. این تنوع منحصر به فرد دما و ارتفاع به طرز چشمگیری بر نحوه کشت قهوه در کشور تأثیر می گذارد.

3 دسته بندی قهوه هندوراس

هندوراسی ها قهوه را به سه دسته تقسیم می کنند:

• Strictly High Grown: قهوه در ارتفاع 1350 متری یا بیشتر از سطح دریا کشت می شود.
• High Grown: قهوه در ارتفاع 1200 تا 1350 متری از سطح دریا کشت می شود.
• Central Standard: قهوه از سطح دریا تا 1200 متر رشد می کند.

6 منطقه قهوه خیز هندوراس

محدوده های مختلف در آب و هوا و خاک می تواند بر طعم و تولید قهوه تأثیر بگذارد. هندوراس در واقع به دلیل داشتن شش منطقه قهوه خیز که قهوه خوشمزه تولید می کند، شناخته شده است.

به دلیل این تغییرات، دانستن اینکه چه انتظاری از قهوه هندوراسی خود باید داشته باشید می تواند چالش برانگیز باشد، اما ما آنچه را که باید از هر مکان انتظار داشته باشید را بررسی می کنیم:

1. Copan: این منطقه در نزدیکی مرز گواتمالا قرار دارد که ارتفاع آن بیش از 1000 متر است. قهوه‌ای که در اینجا رشد می‌کند سرشار از عطر و طعم قوی است که دارای طعم‌های شکلاتی است. این منطقه به خاطر کافه شگفت انگیز روتا دل که قهوه های متعددی از سراسر کشور ارائه می دهد، شناخته شده است.
2. Montecillo: این یک منطقه جنوبی است که در نزدیکی مرز سالوادور قرار دارد. قهوه اینجا از نظر طعم بسیار شیرین تر است و طعمی مانند پرتقال و هلو با سطوح اسیدی دارد. این منطقه در ارتفاع 1600 متری قرار دارد و به تولید بیشترین قهوه در هر سال معروف است.
3. Opalaca: این منطقه ارتفاع کمی بالاتر دارد و قهوه در اینجا عطر قوی، طعم توت استوایی و کمی اسیدی دارد. این منطقه شامل کشاورزانی است که به خاطر محصولات خارق العاده قهوه خود جایزه دریافت کرده اند. نسبت طعم به قیمت در منطقه یکی از بهترین ها است.
4. Agalta: این منطقه بیشتر داخلی است که دارای ارتفاعات کمی پایین تر و آب و هوای گرمسیری است. قهوه اینجا طعم میوه های گرمسیری، با ته رنگ کاراملی و شکلاتی دارد. قهوه در اینجا فقط از دسامبر تا مارس برای بهترین طعم ها برداشت می شود.
5. Comayagua: این یک منطقه دورافتاده در نزدیکی مرکز کشور است که در آن قهوه نیز در همان ماه های آگالتا برداشت می شود. این قهوه دارای طعم مرکباتی با سطوح اسیدی است که بدنه کرمی به آن می بخشد. آب و هوای این منطقه طعم بی نظیر و خوشمزه ای به قهوه می دهد.
6. El Paraiso: این منطقه که در مرز نیکاراگوئه با ارتفاعات 1100 تا 1400 متری یافت می شود، به اندازه برخی از همتایان خود قهوه تولید نمی کند. قهوه های این منطقه همچنین دارای طعم سیتریک است که بدنه نرم و سطح اسیدی بالاتری دارد.

دانه های قهوه هندوراس

شش منطقه قهوه در هندوراس به تولید چند نوع دانه عربیکا معروف هستند.

این گونه های عربیکا عبارتند از:

• Bourbon
• Catuai
• Caturra
• Pacas
• Typica

نحوه فرآوری دانه های قهوه هندوراس

قهوه هندوراس به طور منحصر به فردی به صورت مرطوب پردازش می شود که قهوه را خوشمزه می کند. این روش ها از کشاورزان می خواهد که تجهیزات خاصی داشته باشند و از مقادیر زیادی آب برای فرآوری حبوبات استفاده کنند. این کار با چیدن گیلاس های قهوه شروع می شود و سپس با غوطه ور کردن آنها در آب مرتب می شوند. این روش غوطه‌وری، مرتب‌سازی گیلاس‌های قهوه را ساده می‌کند، زیرا گیلاس‌های خوب به پایین فرو می‌روند و هر نوع نارس بالا می‌آید. پس از مرتب شدن، پوست گیلاس جدا می شود. کسانی که گیلاس را فرآوری می کنند، این کار را با فشار دادن میوه روی صفحه با دستگاه انجام می دهند. غوطه وری یکی از رایج ترین روش های مرتب سازی است که در هندوراس استفاده می شود و بسیار مفید است. این تکنیک ها به کشاورزان اجازه می دهد تا دسته های بزرگ گیلاس قهوه را به سرعت دسته بندی کنند، اگرچه این روش موثر است، اما دارای معایبی است.

در سال‌های اخیر، کشور شروع به کار برای سبزتر کردن این روش پردازش کرده است. امروزه بسیاری از کشاورزان طرح هایی را برای استفاده مجدد از پساب به گونه ای اجرا کرده اند که اسید در آبراه ها آزاد نشود. آنها همچنین از گیلاس های ضایعاتی قهوه استفاده می کنند به جای اینکه آنها را هدر دهند.

قهوه هندوراس چه طعمی دارد؟

منطقه و آب و هوایی که قهوه در آن کشت می شود می تواند به طور قابل توجهی بر طعم خود قهوه تأثیر بگذارد تا روش پردازش. در واقع، ممکن است هنگام امتحان برندهای مختلف هندوراسی، متوجه تغییرات جزئی در طعم شوید.

قهوه هندوراس با ویژیگی های زیر شناخته شده است:

• رایحه ای قوی 
  
• نت های طعم شکلاتی
  
• طعم آجیل و میوه
  
• شیرینی با طعم شکر یا عسل
  
• تعادل خوبی بین شیرینی و طعم قهوه
  
• برخی از آنها دارای خاصیت اسیدی روشن و مطبوع هستند

برخی از بهترین برندهای قهوه هندوراس عبارتند از:

• Macala Coffee
• Copan Coffee
• El Cedral Coffee
• Organic Marcala
• Santa Barbara Coffee

قهوه هندوراس خوشمزه است و در سراسر جهان بیشتر شناخته می شود. قهوه دارای چندین طعم متمایز است که تا حد زیادی تحت تأثیر منطقه منحصر به فردی که در آن رشد می کنند، ارتفاعات موجود در آنجا و آب و هوای کلی است. اگر تا به حال قهوه هندوراس را نچشیده اید، یک بار امتحانش کنید، مطمئناً یک برند جدید مورد علاقه شما خواهد شد.