راهنمای کامل خرید قهوه آنگولا: تاریخچه، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها

آنگولا یکی از چهارمین تولیدکنندگان بزرگ قهوه در جهان بود. در سال های 1975-1976، این کشور سالانه یک میلیون کیسه قهوه تولید می کرد و اکثریت آن را صادر می کرد. با اینکه 30 سال جنگ داخلی به مردم و اقتصاد کشور آسیب زیادی وارد کرده است. بیش از 4 میلیون آواره تلاش کرده اند به جوامع خود بازگردند و کارهای زیادی برای احیای معیشت ساکنان روستایی از جمله طرح های کشاورزی قهوه انجام شده است. آنگولا در مقایسه با سایر کشورهای آفریقایی مانند اتیوپی و کنیا مقدار نسبتاً کمی قهوه تولید می کند. با این حال، تولید قهوه در این کشور در سال های اخیر به طور پیوسته در حال افزایش بوده است.

برای دیدن انواع قهوه آدیشا کلیک کن

کشور آنگولا

آنگولا با نام رسمی جمهوری آنگولا کشوری در جنوب آفریقا و هفتمین کشور بزرگ در آفریقا است. آنگولا از جنوب با نامیبیا، از شرق با زامبیا، از شرق و شمال با جمهوری دموکراتیک کنگو و از غرب با اقیانوس اطلس هم‌مرز است. پرجمعیت‌ترین شهر و پایتخت آن لوآندا است. زبان رسمی آنگولا زبان پرتغالی، جمعیت آن برابر ۳۲٬۸۶۶٬۰۰۰ نفر و واحد پول آن کوانزا است. مردم آنگولا مسیحی هستند که بیش از نیمی از آن‌ها پیرو مذهب کاتولیک رومی و یک‌چهارم نیز پروتستان هستند.
اکثریت مردم آنگولا از مردم سیاه‌پوست بانتو-تبار هستند که ۳۶ درصدشان به قوم اوویمبوندو، ۲۵ درصد به قوم آمبوندو و بقیه به دیگر اقوام تعلق دارند. کشور آنگولا یکی از کشورهای صادرکننده نفت است که بیش از ۶۰ درصد تولید ناخالص داخلی خود را از طریق فروش نفت تأمین می‌کند و نفت مورد نیاز خود را پس از اینکه در خارج از این کشور به انواع فراورده‌های نفتی تبدیل شد وارد می‌کند، ولی دو سوم مردم این کشور در فقر زندگی می‌کنند. آنگولا که در بهار ۲۰۰۲ از یک جنگ داخلی ۱۵ ساله به درآمد امروزه به دومین تولیدکننده بزرگ نفت قاره آفریقا بعد از نیجریه تبدیل شده‌است و آمریکا دومین کشور خریدار نفت خام آنگولاست. آنگولا پس از آفریقای جنوبی و نیجریه سومین اقتصاد آفریقاست. آنگولا خود را از هم‌اکنون در زمره کشورهای نوظهور اقتصادی جهان می‌بیند. پرتغال که استعمارگر پیشین آنگولا بود هم اینک خود با مشکل بزرگ بیکاری روبه‌رو است و شمار زیادی متخصص پرتغالی برای کار به آنگولا مهاجرت کرده‌اند. آنگولا عضو اتحادیه آفریقا، سازمان ملل متحد و کمیته هماهنگی توسعه در آفریقا است.

تاریخچه قهوه آنگولا

کاشت و تولید قهوه تا حد زیادی به اقتصاد منطقه شمال غربی آنگولا، از جمله استان Uíge کمک کرد. تولید قهوه توسط پرتغالی ها در دهه 1830 آغاز شد و به زودی به یک محصول نقدی تبدیل شد. اولین مزرعه تجاری قهوه در آنگولا توسط یک کشاورز برزیلی در سال 1837 آغاز شد.رایج ترین محصول کشت شده در حدود 2000 مزرعه آنگولا که بیشتر متعلق به پرتغالی ها بود، قهوه روبوستا بود. در اوایل دهه 1970، آنگولا سومین کشور بزرگ تولید کننده قهوه در جهان بود. با این حال، جنگ داخلی که به دنبال حکومت پرتغالی ها انجام شد، تعداد زیادی از مزارع قهوه را ویران کرد. با مهاجرت اکثر کشاورزان قهوه به برزیل، بوته های قهوه که در مزارع پرورش می یابند به بوته های وحشی تبدیل شدند. احیای مزارع از سال 2000 ادامه داشته است، اما سرمایه گذاری مورد نیاز برای جایگزینی گیاهان 40 ساله غیرمولد 230 میلیون دلار آمریکا برآورد شده است. با افتتاح راه های جدید، فعالیت های صنعتی در استان شکل می گیرد.

مناطق کشت قهوه آنگولا

قهوه در چندین منطقه آنگولا، عمدتاً در ارتفاعات مرکزی و استان شمالی Uíge کشت می شود. برخی از مناطق کلیدی کشت قهوه در آنگولا عبارتند از:

1. منطقه Planalto: این منطقه که در ارتفاعات مرکزی آنگولا قرار دارد، یکی از مهم ترین مناطق کشت قهوه در این کشور است. این منطقه با ارتفاع زیاد، خاک های آتشفشانی غنی و آب و هوای معتدل مشخص می شود که شرایط ایده آلی برای کشت قهوه عربیکا است. قهوه تولید شده در پلانالتو به دلیل کیفیت بالا و طعم بی نظیرش شناخته شده است.
2. استان Uíge: استان Uíge، واقع در شمال آنگولا، یکی دیگر از مناطق مهم کشت قهوه است. این منطقه دارای آب و هوای گرمسیری با بارندگی فراوان است که برای کشت قهوه عربیکا و روبوستا مناسب است. قهوه تولید شده در Uíge به خاطر بدن کامل و طعم خاکی خود شناخته شده است.
3. منطقه Benguela: این منطقه که در سواحل اقیانوس اطلس آنگولا واقع شده است، همچنین منطقه قابل توجهی برای کشت قهوه است. قهوه تولید شده در بنگوئلا عمدتاً روبوستا است که به خوبی با آب و هوای گرم و مرطوب منطقه سازگار است.
4. منطقه Cuanza Norte: این منطقه که در مرکز آنگولا قرار دارد، یکی دیگر از مناطق مهم کشت قهوه است. قهوه تولید شده در کوانزا نورته به دلیل عطر قوی و طعم غنی خود شناخته شده است.

در سال‌های اخیر، تمرکز مجددی بر توسعه صنعت قهوه در آنگولا صورت گرفته است و تلاش‌هایی برای گسترش کشت قهوه در سایر مناطق این کشور انجام شده است.

انواع دانه قهوه آنگولا و طعم آن 

کشور آنگولا به خاطر قهوه روبوستای استثنایی خود مشهور است که طعمی مطبوع و نسبتاً خنثی در یک فنجان قهوه خود دارد. به دلیل کمیاب بودن این قهوه، نت های مزه ای به سختی یافت می شوند. این نوع قهوه از دیرباز در پرتغال و اسپانیا در جنوب اروپا محبوب بوده است. آنگولا قهوه عربیکا نیز تولید می کند که در اینجا برخی از انواع اصلی قهوه کاشته شده در آنگولا آورده شده است:

• قهوه عربیکا: قهوه عربیکا در چندین منطقه آنگولا از جمله ارتفاعات مرکزی و استان شمالی Uíge کشت می شود. رایج ترین گونه های عربیکا در آنگولا کاتوای، موندو نوو و بوربون هستند. قهوه عربیکا به خاطر طعم لطیف، عطر و اسیدیته اش شناخته شده است.
• قهوه روبوستا: قهوه روبوستا عمدتاً در مناطق ساحلی آنگولا از جمله استان های بنگوئلا و نامیبه کشت می شود. قهوه روبوستا به دلیل طعم قوی، تلخ و محتوای کافئین بالا شناخته شده است. اغلب در ترکیب با انواع دیگر قهوه برای ایجاد یک طعم پیچیده تر استفاده می شود.
• قهوه ارگانیک: برخی از تولیدکنندگان قهوه در آنگولا به شیوه‌های کشاورزی ارگانیک متعهد هستند که شامل کشت قهوه بدون استفاده از کودهای مصنوعی، آفت‌کش‌ها یا سایر مواد شیمیایی است. قهوه ارگانیک در چندین منطقه آنگولا کشت می شود و به دلیل مزایای زیست محیطی و اجتماعی آن اغلب به عنوان یک محصول درجه یک به بازار عرضه می شود.
• قهوه تجارت منصفانه: قهوه تجارت منصفانه قهوه ای است که طبق استانداردهای تجارت منصفانه کشت و معامله می شود که هدف آن بهبود زندگی کشاورزان و کارگران قهوه است. برخی از تولیدکنندگان قهوه در آنگولا در برنامه های تجارت منصفانه شرکت می کنند که دسترسی آنها به بازارها، قیمت های منصفانه و سایر مزایا را برای آنها فراهم می کند.
• قهوه تخصصی: قهوه تخصصی به قهوه ای گفته می شود که درجه بندی شده و در سطح کیفی بالایی قرار می گیرد. قهوه تخصصی در چندین منطقه آنگولا رشد می کند و اغلب با طعم های منحصر به فرد مانند شکلات و نت های مرکبات مشخص می شود. قهوه تخصصی به دلیل کیفیت بالا و منحصر به فرد بودن اغلب با قیمتی عالی به فروش می رسد.

نحوه فرآوری قهوه در آنگولا

فرآوری قهوه در آنگولا معمولاً شامل مراحل زیر است:

• برداشت: قهوه با دست زمانی برداشت می شود که گیلاس قهوه کاملا رسیده باشد. در آنگولا، برداشت قهوه معمولا بین ماه های می و سپتامبر انجام می شود.
• مرتب سازی: گیلاس های قهوه برداشت شده با دست مرتب می شوند تا گیلاس های نارس یا بیش از حد رسیده از بین بروند.
• خمیر زدایی: لایه بیرونی گیلاس قهوه با استفاده از دستگاهی به نام دپالپر که دانه های قهوه را از میوه جدا می کند، جدا می شود.
• تخمیر: دانه‌های قهوه به مدت 12 تا 48 ساعت در آب خیس می‌شوند تا میوه یا موسیلاژ باقی‌مانده از بین برود. در طی این فرآیند، دانه‌ها نیز تخمیر می‌شوند که می‌تواند طعمی منحصر به فرد به قهوه بدهد.
• شستشو: سپس دانه های قهوه با آب تمیز شسته می شوند تا باقی مانده تخمیر از بین برود.
• خشک کردن: دانه‌های قهوه روی یک پاسیو یا تخت مرتفع پخش می‌شوند تا در آفتاب خشک شوند. این فرآیند بسته به شرایط آب و هوایی ممکن است چندین روز یا حتی هفته ها طول بکشد.
• مرتب سازی و درجه بندی: دانه های قهوه بر اساس اندازه، وزن و رنگ دسته بندی می شوند تا دانه های معیوب یا بی کیفیت حذف شوند. سپس دانه ها بر اساس کیفیت آنها درجه بندی می شوند که بالاترین درجه آن AA است.
• بسته بندی: دانه های قهوه در کیسه ها یا ظروف برای حمل و نقل به بازارهای محلی یا بین المللی بسته بندی می شوند.

شایان ذکر است که روش های دقیق فرآوری قهوه مورد استفاده در آنگولا ممکن است بسته به منطقه و نوع قهوه در حال رشد متفاوت باشد. برخی از تولیدکنندگان قهوه در آنگولا ممکن است از روش‌های فرآوری سنتی مانند فرآوری طبیعی استفاده کنند که شامل خشک کردن دانه‌های قهوه در حالی که میوه هنوز دست نخورده است، می‌شود.

برای دیدن انواع دستگاه قهوه ساز کلیک کن

مشکلات و چالش های کشور آنگولا

صنعت قهوه این کشور به شدت تحت تاثیر چندین دهه جنگ داخلی قرار گرفت که در سال 2002 به پایان رسید. صنعت قهوه آنگولا همچنان با چالش‌های متعددی از جمله کمبود زیرساخت، دسترسی محدود به منابع مالی و رقابت سایر محصولات مانند نفت و الماس مواجه است. این خوش‌بینی وجود دارد که این صنعت در سال‌های آینده به رشد و شکوفایی خود ادامه دهد زیرا امروزه صنعت قهوه آنگولا به آرامی در حال بهبود است و این کشور بار دیگر قهوه با کیفیت بالا تولید می کند.

مطالب مرتبط: 

• همه چیز درباره قهوه مالاوی
• همه چیز درباره قهوه زامبیا