همه چیز درباره قهوه زامبیا
راهنمای کامل خرید قهوه زامبیا: تاریخچه، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها
قهوه زامبیا طعمی مشابه با قهوه زیمبابوه کشور همسایه دارد و تاریخچه قهوه منحصر به فرد جالبی دارد...قهوه‌های زامبیایی دارای طعمی متعادل، با پیچیدگی و بدنه متوسط هستند. نسبت به سایر قهوه های آفریقای شرقی کمتر "روشن و اسیدی" هستند. و شیوه‌های تولید قهوه نیز در زامبیا کاملاً متفاوت است، زیرا بخش عمده‌ای از تولید قهوه از عملیات‌های بزرگتر و سازمان‌یافته‌تر حاصل می‌شود. و تولید عمده قهوه در زامبیا قهوه عربیکاست.
کشور زامبیا
زامبیا یا زَمبیا با نام رسمی جمهوری زامبیا کشوری محصور در خشکی در جنوب آفریقا است. این کشور از شمال با جمهوری دموکراتیک کنگو، از شرق با تانزانیا و مالاوی، از جنوب با موزامبیک، زیمبابوه، باتسوانا و نامبیا و از غرب با آنگولا همسایه است. پایتخت این کشور شهر لوساکا و زبان رسمی آن انگلیسی است. مساحت زامبیا ۷۵۲٬۶۱۸ کیلومتر مربع و جمعیت آن ۱۸٬۳۸۴٬۰۰۰ نفر است. جمعیت این کشور بیشتر در لوساکا و حومه و در استان «کمربند مس» در شمال غرب متمرکز است.
ساکنان منطقه زامبیا در آغاز مردم خویسان بودند اما در جریان کوچ اقوام بانتو در سده سیزدهم این منطقه نیز بانتو نشین شد. پس از بازدید کاشفان اروپایی از این منطقه در سده هیجده، زامبیا در اواخر قرن نوزده مستعمره بریتانیا شد و فرمانروایان آن از سوی لندن گمارده می‌شدند. زامبیا در تاریخ ۲۴ اکتبر ۱۹۶۴ اعلام استقلال کرد. در سال ۲۰۱۰ بانک جهانی، زامبیا را یکی از کشورهایی اعلام کرد که سریع‌ترین اصلاحات اقتصادی را اجرا می‌کنند. مقر بازار مشترک شرق و جنوب آفریقا (COMESA) در لوساکا قرار دارد.
برای دیدن انواع قهوه آدیشا کلیک کن
تاریخچه قهوه زامبیا
مزارع قهوه زامبیا نسبتاً دیر، شروع به کاشت و تولید قهوه کرد. در اواسط قرن بیستم یعنی دهه 1950 اولین دانه های قهوه از کنیا و تانزانیا وارد کشور زامبیا شد. در دهه 1970، تحقیقات بیشتری در مورد راه های تقویت تولید قهوه در زامبیا آغاز شد. اعتقاد بر این بود که مزارع دیم و آبی در این منطقه رشد می کند. با امید به امکان پذیر ساختن همه اینها، کشاورزان قهوه در مقیاس کوچک شروع به حرکت به منطقه کردند و توسعه بازار قهوه زامبیا آغاز شد. در دهه 1980، سازمان بین المللی قهوه به زامبیا سهمیه ای اعطا کرد که به آنها اجازه داد 350 تن از قهوه خود را صادر کنند. و در سال 1985 این مسئله رسمی شد و زامبیا صادرکننده بین المللی قهوه زامبیا شد.
چه مقدار قهوه در سال در زامبیا تولید می شود؟
تولید قهوه در زامبیا با کاهش 0.29 درصدی از 6555 تن در سال 2019 به 6536 تن در سال 2020 رسید. از زمان روند افزایشی 0.55 درصدی در سال 2018، تولید قهوه 0.14 درصد در سال 2020 کاهش یافت.
چه نوع قهوه ای در زامبیا کشت می شود؟
به احتمال زیاد در مورد دو نوع قهوه که در کشور زامبیا رشد می کنند شنیده اید. دانه های قهوه روبوستا و عربیکا هر دو در این منطقه محبوب هستند، اما عربیکا، قهوه ارگانیک سنتی آفریقایی، محبوب ترین قهوه در این کشور از جهان است.
انواه دانه قهوه زامبیا
1- قهوه عربیکا: منشا گیاه قهوه عربیکا در اتیوپی است. دانه‌های عربیکا در سرتاسر جهان بسیار محبوب هستند و بیش از نیمی از نوشیدنی قهوه مصرف شده در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند. قهوه عربیکا طیف وسیعی از طعم ها را دارد. این یکی از دلایلی است که بسیاری از افراد به نوشیدن آن علاقه دارند. مطمئناً می توانید یک قهوه عربیکا ملایم و شیرین یا قهوه ای با تلخی بیشتر و همچنین طعم تند و تیز پیدا کنید. تولید قهوه عربیکا بسیار دشوار است. و این مسئله باعث می شود که آن به یکی از قهوه های گران قیمت در سراسر جهان تبدیل شود. در زامبیا یا سایر مناطقی که قهوه عربیکا کشت می شود، شرایط خاصی برای رشد یک دانه قهوه عالی مورد نیاز است.
آب و هوای نیمه گرمسیری برای رشد دانه عربیکا مناسب است. علاوه بر این، کشاورزان به خاک غنی، آفتاب، سایه و رطوبت زیاد نیاز دارند. با این حال، شاید مهمترین چیزی که برای رشد دانه های عربیکا لازم است ارتفاع زیاد باشد. و اینجاست که کوه های زامبیا نقش آفرینی می کنند.
1- قهوه روبوستا: اگرچه قهوه روبوستا در زامبیا معمول نیست، اما همچنان دانه‌های قهوه روبوستا را در اینجا خواهید دید. روبوستا از گیاه Coffea canephora که منشأ آن آفریقا است، تولید می شود. دانه های روبوستا که بیشتر در قهوه های فوری و اسپرسو استفاده می شود، به دلیل داشتن طعم بسیار تلخ تر نسبت به قهوه های دیگر شناخته شده است. برخی از افراد طعم روبوستا را با طعمی از نوع بلغور یا جو دوسر مقایسه می کنند که کمی تند است. قبل از برشته کردن، این دانه ممکن است بوی کمی بادام زمینی بدهد.
دانه‌های قهوه روبوستا ممکن است در مقایسه با دانه‌های عربیکا انعطاف‌پذیرتر در نظر گرفته شوند. این گیاهان می‌توانند در ارتفاعات پایین‌تر رشد کنند، خیلی مستعد حملات آفات نیستند، و با هزینه تولید پایین‌تر، محصول بیشتری در هر هکتار تولید می‌کنند. بزرگترین ایراد گیاهان روبوستا روشی است که برای رشد آنها استفاده می شود. تک کشت، که فرآیند استفاده سالانه از یک زمین برای یک گیاه است، و این برای محیط زیست بسیار سخت است. با توجه به اینکه این گیاهان ممکن است تقریباً در همه جا رشد کنند، شرکت های بزرگتر برای پاکسازی مناطق وسیعی از جنگل های بارانی برای مزارع بیشتری که بتوانند برداشت کنند، شناخته شده اند. پس از سال‌ها و سال‌ها این اعمال، خاک ممکن است به دلیل کمبود مواد مغذی غیرقابل استفاده باقی بماند.
برای دیدن انواع دستگاه قهوه ساز کلیک کن
مناطق کشت قهوه زامبیا
- در زامبیا، دانه‌های قهوه عمدتاً در کوه‌های موچینگا در نواحی شمالی و همچنین در اطراف شهر لوزاکا رشد می‌کردند.
- در ناحیه شمالی، سه منطقه اصلی وجود دارد که در آن قهوه زامبیا به وفور در کاساما، ایزوکا و ناکوند کشت می‌شود.
- شهرک های قهوه کاتشی و ایسانیا که در استان شمالی زامبیا به ترتیب در ارتفاع 1300 و 1650 متری واقع شده اند، در مجموع مساحتی بالغ بر 2438 هکتار در شمال زامبیا را پوشش داده اند که 1277 هکتار از این سطح زیر کشت قهوه است.
- استان شمالی کشور به دلیل نزدیکی به خط استوا بهترین شرایط را برای کشت قهوه دارد. تپه های مافینگا، واقع بین زامبیا و مالاوی، مرتفع ترین نقطه کشور است: و قهوه در آنجا در ارتفاع 2300 متری کشت می شود.
قهوه زامبیا چه طعمی دارد؟
قهوه‌های زامبیایی دارای طعمی متعادل همراه با پیچیدگی و بدنه متوسط هستند. قهوه های زامبیا در مقایسه با سایر قهوه های آفریقای شرقی کمتر "روشن و اسیدی" است و جایگزین خوبی را ارائه می دهد. و روش‌های تولید نیز کاملاً متفاوت است، زیرا بیشتر تولیدات از عملیات بزرگتر و سازمان‌یافته‌تر حاصل می‌شود.
جمع بندی
آفریقا صادرات قهوه قابل توجهی دارد و ارزش صادرات آن در سال 2021 حدود 2.5 میلیارد دلار بود. اتیوپی صادرکننده پیشرو است و حدود 1.2 میلیارد دلار درآمد داشت و پس از آن اوگاندا با صادرات 600 میلیون دلاری در سال 2021 قرار دارد. همسایه زامبیا، تانزانیا و همچنین کنیا نیز از تولیدکنندگان مهم قهوه هستند.
مطالب مرتبط:
- همه چیز درباره قهوه پاناما
- همه چیز درباره قهوه رواندا
