همه چیز درباره قهوه ونزوئلا
راهنمای کامل خرید قهوه ونزوئلا: انواع دانه ها، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها
در برهه ای از زمان، قهوه ونزوئلا به قدری محبوب بود که باعث شد قهوه داران در کلمبیا به دنبال درآمد خود باشند. امروزه این کشور کمتر از 1 درصد قهوه جهان را تولید می کند و اکنون با نفت خام خود در سطح جهانی شناخته شده است. این سقوط تقصیر کشاورزان قهوه نبود که از محصولات خود امرار معاش می کردند. غیبت ناگهانی قهوه ونزوئلا از بازار جهانی از دست آنها خارج شد، اما این بدان معنا نیست که قهوه هنوز تفاوتی در این منطقه ایجاد نمی کند.
قهوه زمانی منبع اصلی درآمد در اقتصاد ونزوئلا بود. اما به دلیل اعمال قیمت های ثابت و محدودیت های فزاینده توسط دولت ونزوئلا در دهه 2000، تولید قهوه ونزوئلا به شدت کم شد. تا به امروز، قهوه در این کشور یا به صورت محلی مصرف می‌شود و یا با یک رست خاص فروخته می‌شوند.
کشور ونزوئلا
ونزوئلا (به اسپانیایی: Venezuela) با نام رسمی جمهوری بولیواری ونزوئلا (به اسپانیایی: República Bolivariana de Venezuela) کشور مستقل و فراقاره‌ای در شمال آمریکای جنوبی و با جزیره‌هایی در دریای کارائیب است. ونزوئلا با 28 میلیون نفر جمعیت، پنجاهمین کشور پرجمعیت جهان و با 916٬445 کیلومترمربع وسعت، سی‌وسومین در میان کشورهای جهان است. پایتخت و بزرگترین شهر آن کاراکاس است.
ونزوئلا از شرق با گویان (789 کیلومتر)، از جنوب با جمهوری فدرال برزیل (2٬137 کیلومتر) و از غرب با کلمبیا (2٬341 کیلومتر) مرز مشترک دارد. در شمال ونزوئلا دریای کارائیب قرار گرفته که در آن کشورهای جزیره‌ای آمریکای مرکزی قرار گرفته‌اند. ونزوئلا همچنین جزیره‌هایی در آمریکای مرکزی دارد که کشوری واقع در آمریکای جنوبی و مرکزی محسوب می‌شود. طول خطوط ساحلی این کشور 2٬800 کیلومتر است. ونزوئلا در میان کشورهای آمریکای لاتین قرار دارد و با توجه به قرارگیری استعمار امپراتوری اسپانیا در این ناحیه؛ فرهنگ‌پذیری آن تحت تأثیر اسپانیای نو قرار گرفته و بدین ترتیب زبان رسمی آن زبان اسپانیایی است.
تاریخچه قهوه ونزوئلا
قهوه برای اولین بار در سال 1732 به دست یک مبلغ اسپانیایی به کشور ونزوئلا معرفی شد. در آن زمان تقاضا برای قهوه زیاد بود. هزینه های پایین زمین پس از استعمار و نیروی کار، ونزوئلا را به منطقه ای عالی تبدیل کرد. تولید قهوه منجر به مهاجرت تعداد بیشتری از مردم به ونزوئلا به امید همگام شدن با تقاضای بالا شد. حتی پس از اینکه کشور در جنگ برای استقلال پیروز شد و بردگی رو به افول دید، صنعت قهوه همچنان در حال رشد بود. در دهه 1800، قهوه بزرگترین محصول کشت شده در این کشور بود، بنابراین ونزوئلا به عنوان سومین صادرکننده بزرگ قهوه در جهان شناخته شد.
سقوط غولی به اسم قهوه
صنعت قهوه در ونزوئلا تا سال 2003 که هوگو چاوز به قدرت رسید عملکرد خوبی داشت. چاوز به امید ارتقای صنعت رو به رشد نفت، کنترل قیمت قهوه را اعمال کرد و حتی بزرگترین برشته‌کنندگان ونزوئلا را ملی کرد. به همین دلیل، بسیاری از کشاورزان قادر به ادامه کشت قهوه نبودند. آنها از این صنعت کناره‌گیری کردند و فقط تولیدکنندگان قهوه حرفه‌ای و تخصصی را به عنوان تنها تولیدکنندگان در امان گذاشتند.
اخیراً، صنعت قهوه ونزوئلا دوباره ضربه سختی خورد. نیکلاس مادورو که آسیب چاوز را متحمل شده بود، با ممنوع کردن صادرات قهوه ونزوئلا، آن مقدار کم از صنعت قهوه را هم به نصف رساند. این بار حتی صنعتگران و تولیدکنندگان تخصصی نیز متضرر شدند و برای خروج قهوه‌های خود از کشور به روش‌های غیرمتعارف و حتی غیرقانونی روی آورده‌اند.
مناطق رشد و فرآوری قهوه ونزوئلا
ونزوئلا مناطق زیادی در سراسر کشورش دارد که برای کشت قهوه ایده آل هستند. به ویژه، Maracaibo، که محبوب ترین است. این منطقه، و قهوه ای که تولید می کند، به نام بندر ماراکایبو، جایی که زمانی قهوه در آن کشت می شد، نامگذاری شده است. با قرار گرفتن این منطقه در نزدیکی کوه های آند، ارتفاع اش برای کشت قهوه ایده آل است. قهوه Maracaibo دارای دانه های عربیکا و تعادل کاملی است که این قهوه را محبوب کرده است
سه منطقه کشت قهوه به اسم های : Maracaibos، Cúcuta و Trujillo از محبوب ترین مناطق برای کشت قهوه هستند.
دو نوع قهوه که با نام های تجاری وجود داردند عبارتند از: عربیکا و روبوستا یا کانفورا. در میان انواع قهوه عربیکا، طیف عطرهایی که قابل درک است ممکن است جامع تر از قهوه Canephora باشد. انواع عربیکا رنگ های میوه ای، گلدار، شکلاتی و مرکباتی را با اسیدیته یا شیرینی بیشتری نشان می دهند. از سوی دیگر، Canephora معمولاً به رنگ های چوبی، خاکی یا دودی اشاره می کند در حالی که تلخ تر است.
قهوه ونزوئلا از نظر عطر شباهت های زیادی با قهوه کلمبیایی دارد، زیرا هر دو را می توان با نت شکلاتی، با اسیدیته و طعم دلپذیر تجربه کرد.
مزارع قهوه کانفورا را می توان با توجه به شرایط آب و هوایی در همه جا پیدا کرد، زیرا Canephora توانایی بیشتری برای تحمل مکان های گرم تری دارد که برای عربیکا مناسب نیستند.
انواع قهوه ونزوئلا
قهوه تاچیرا
یکی از قهوه های ونزوئلای Maracaibo که دارای کیفیت کلاسیک قهوه ونزوئلا از جمله طعم شیرین و کمی غنی با اسیدیته متعادل است. قهوه TACHIRAبیشتر شبیه قهوه کلمبیایی است در حالی که مریدا متمایزتر است و طعمی شیرین، سبک و طعم های لطیف را نشان می دهد.
قهوه کاراکاس
قهوه CARACAS نیز از دسته قهوه هایی است که کیفیت آنها از منصفانه تا عالی متغیر است. بهترین درجه قهوه ونزوئلا، صرف نظر از نام تجاری، Lavado Fino است که به معنای "خوب، شسته" است.
قهوه مریدا
یکی از بهترین قهوه های ونزوئلا، MERIDA با طعم ملایم، شیرین و لطیف، متمایز است. مریدا یک نام تجاری است و طعم قهوه مشخصه قهوه ونزوئلا است.
طعم کلاسیک قهوه ونزوئلا دارای شیرینی عمیق و اسیدیته متعادل است. در واقع اسیدیته پایین این قهوه دلیل محبوبیتش است. این محبوبیت همچنین باعث شده است که برخی برندها سعی می کنند طعم را تقلید کنند و از نظر مالی سود ببرند.
فرهنگ قهوه در حال تغییر
در حالی که ونزوئلا ممکن است غول صادرات قهوه سابق نباشد، اما این بدان معنا نیست که مردم قهوه را به طور کامل کنار گذاشته اند. در فرهنگ محلی مردم فقط یک نوع قهوه نمی‌نوشند، آنها سعی می‌کنند با تخصص‌ها و طعم‌های بیشتری سازگار شوند. با افزایش قیمت کالاها در کشور، دستیابی به تجهیزات گران قیمت قهوه برای مردم یا مغازه‌های محلی آسان نیست. اما آنها تلاش خود را متوقف نکرده اند. این نبوغ محلی است که به محبوبیت قهوه به عنوان یک نوشیدنی ترجیحی در ونزوئلا کمک می کند.
جمع بندی
همانطور که می بینید، تاریخ قهوه ونزوئلا بسیار دشوار است، اما این داستان هنوز تمام نشده است. مردم ونزوئلا هنوز قهوه، طعم و روش دم کردن سنتی آن را دوست دارند. با اینکه تجارت و تولید قهوه در این کشور به شدت سقوط کرده است اما قهوه هایی که آنها درست می کنند هنوز هم مانند همیشه خوشمزه هستند.
مطالب پیشنهادی:
