همه چیز درباره قهوه بولیوی
راهنمای کامل خرید قهوه بولیوی: تاریخچه، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها
قهوه بولیوی با بدنه متوسط با قهوه کلمبیایی مقایسه می شود. این کشوری در آمریکای جنوبی است که توسط پرو و شیلی در غرب، برزیل در شمال غربی و آرژانتین/پاراگوئه در جنوب محصور شده است. بولیوی دارای آب و هوای عالی برای رشد دانه‌های قهوه با هوای گرم و مرطوب و ارتفاع زیاد است که به دانه‌های قهوه اجازه می‌دهد طولانی‌تر برسد و دانه‌های طعم‌دارتری ایجاد کند. از آنجایی که کشور بولیوی فقیر است، شرکت‌های زیادی نمی‌دانند دانه‌های قهوه بولیوی چقدر عالی است.
در سال‌های اخیر، تولید قهوه این کشور قطعاً رشد زیادی داشته است و صادرات آن در حال حاضر بیش از هر زمان دیگری افزایش یافته است. و برای اولین بار در تاریخ خود، دولت فدرال بولیوی به تولیدکنندگان قهوه محلی کمک مالی و حمایت می کند و محبوبیت قهوه بولیوی در حال افزایش است. آینده بازار قهوه بولیوی مطمئناً روشن است!
برای دیدن انواع قهوه آدیشا کلیک کن
کشور بولیوی
بولیوی با نام رسمی حکومت پلوریناسیونال بولیوی کشوری محصور در خشکی، در مرکز آمریکای جنوبی است. پایتخت آن به‌طور رسمی و در قانون اساسی شهر سوکره ذکر شده اما دولت این کشور در شهر لاپاز مستقر است. جمعیت بولیوی ۱۱٬۶۵۶٬۰۰۰ نفر و زبان‌های رسمی آن اسپانیایی، کچوآ، آیمارا، گوارانی است و ۳۴ زبان دیگر نیز بومی هستند. واحد پول این کشور بولیویانا نام دارد. ۵۵ درصد مردم بولیوی از تبار سرخ‌پوست، ۳۰ درصد مستیزو (دورگه سرخ‌پوست و سفیدپوست) و ۱۵ درصد سفیدپوست هستند. دین مردم بولیوی مسیحیت است. ۷۸ درصد مردم بولیوی پیرو کلیسای کاتولیک رومی، ۱۶ درصد پروتستان و ۳ درصد نیز پیرو دیگر شاخه‌های مسیحیت هستند.
بولیوی یک کشور در حال توسعه به حساب می‌آید و شاخص توسعه انسانی آن در حد متوسط است. میزان فقر در بولیوی ۵۳ درصد ذکر شده‌است. کشاورزی، جنگلداری، ماهیگیری، و معادن از فعالیت‌های اصلی صنعتی در بولیوی و فراورده‌های عمده آن تولیدات نساجی، پوشاک، فلزکاری و پالایش نفت است. بولیوی از نظر اندوخته‌های معدنی و به‌ویژه فلز قلع غنی است. پیش از استعمار اروپاییان منطقه کنونی بولیوی بخشی از امپراتوری سرخ‌پوستان اینکا بود. امپراتوری اسپانیا در سده شانزدهم این منطقه را تسخیر کرد و در خلال دوران استعماری اسپانیا، این سرزمین «پروی علیا» نام داشت و جزو قلمروی نایب‌السلطنه پرو به‌شمار می‌آمد، قلمرویی که بیشتر مستعمرات اسپانیا در آمریکای جنوبی را در بر می‌گرفت. پس از اعلام استقلال این منطقه در سال ۱۸۰۹، این منطقه با ۱۶ سال جنگ روبه‌رو شد و این جنگ‌ها در ۶ اوت ۱۸۲۵ به تشکیل جمهوری بولیوی انجامید که از نام سیمون بولیوار، رهبر انقلابی، گرفته شده‌است.
تاریخچه قهوه بولیوی
قهوه در بولیوی به دهه 1880 برمی گردد. اگرچه جزئیات کمیاب است، قهوه ابتدا برای مصرف زمین داران ثروتمند و کارگران آنها در املاک لس یونگاس تولید می شد. این منطقه به دلیل تولید کوکا خود مشهور بود و قهوه چندان سودآور در نظر گرفته نمی شد، زیرا رشد آن دشوارتر است و محصول کمتری به بار می آورد. در دهه 1930 بود که تولید قهوه جدی گرفته شد، زیرا تعرفه های صادراتی روی برگ های کوکا و کاهش مصرف محلی باعث شد کشاورزان به خطرات وابستگی اقتصادی به یک محصول پی ببرند.
برای سال‌های متمادی، اکثر مزارع قهوه متعلق به همان زمین‌داران ثروتمندی بودند که تولیدشان را در قرن نوزدهم آغاز کردند. این روند در سال 1953 تغییر کرد، زمانی که یک اصلاحات ارضی به رهبری دولت منجر به بازتوزیع قطعات کوچک زمین (1.5 تا 8 هکتار) به هزاران خانواده عمدتاً بومی شد. که مهاجرت جوانان را از مناطق شهری به لوس یونگاس به دنبال داشت، هرچند تعداد کمی از آنها دانش کشاورزی داشتند. دولت به توزیع مطالب خواندنی با اطلاعات بسیار ابتدایی در مورد نحوه اداره یک مزرعه ادامه داد و این برای چندین دهه منبع اصلی آموزش برای کشاورزان بولیوی باقی ماند.
مناطق کشت قهوه بولیوی
بولیوی در ارتفاعات بسیار بالا، بالای 1400 متر قهوه تولید می کند که بیشتر قهوه آن را به عنوان Strictly High Grown (1450 متر +) واجد شرایط می کند. از همه طرف توسط پرو، برزیل، آرژانتین و شیلا محصور در خشکی است و شامل بخشی از کوه های آند است. کینوا در سال های اخیر به یکی از محصولات معروف بولیوی تبدیل شده است. اکثر قهوه های کاشته شده از نوع دانه های عربیکا و تایپیکا است که Caturra و مقداری Catuai نیز در دسترس هستند. مناطق عمده کشت قهوه عبارتند از Yungas، Santa Cruz، Cochabamba، Tarija، Beni و Pando که بیش از 90 درصد از قهوه تولید شده از منطقه Yungas است.
- ارتفاع رشد: 1400 - 1600 متر از سطح دریا
- انواع قهوه: عربیکا، تایپیکا، کاتورا، کاتوای
- فرآیند فرآوری: شسته شده، خشک شده در آفتاب
- رایحه: گیاهی، شکلات تلخ
- انواع طعم: میوه ای (ماندارین)، کارامل، فلفل، وانیل
- بدنه قهوه: خوب
- اسیدیته: سیتریک ملایم، فسفریک
برای دیدن انواع دستگاه قهوه ساز کلیک کن
انواع دانه قهوه بولیوی
بیشتر گیاهان قهوه که در بولیوی رشد می‌کنند، از گونه‌های گیاه قهوه عربیکا و تایپیکا (Coffea arabica var. typica) هستند، اگرچه برخی از گیاهان قهوه نیز وجود دارند (Coffea arabica var. caturra).
مزارع کوچک قهوه فاقد دسترسی به کود و مواد معدنی مناسب برای حمایت از رشد بهینه درختان و دانه‌های قهوه بوده‌اند که نتیجه آن تولید محصول پایین در سال‌های اخیر است. فقدان زیرساخت همچنین به این معنی است که بولیوی برای صادرات به کشورهای دیگر مشکل دارد، اما هر از گاهی از واردکنندگان قهوه سبز در ایالات متحده و کانادا در دسترس است. توزیع کنندگان و دلالان به کار بر روی توسعه تجارت عمده فروشی قهوه در بولیوی ادامه می دهند و باید شاهد رشد خوبی در سال های آینده باشد.
انواع طعم قهوه بولیوی
قهوه بولیوی به دلیل طعم کلاسیک و تمیز خود با اسیدی لطیف و روشن و کیفیتی شیرین و معطر با نت های میوه ای از جمله سیب، گلابی، نارنگی، لیمو و زردآلو شناخته شده است. طعم های کاراملی و ملایم شکلاتی ممکن است در طول فرآیند برشته کردن قهوه ایجاد شود.
مطالب مرتبط:
