راهنمای کامل خرید قهوه نیکاراگوئه: دانه ها، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها

منطقه نیکاراگوئه برای تولید دانه های قهوه با کیفیت مناسب است. در این مقاله، همه چیز را در مورد قهوه نیکاراگوئه، از جمله مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها، تاریخ و موارد دیگر را خواهید آموخت. قهوه نیکاراگوئه به طور معمول به معنای دانه های عربیکا با بدنی متوسط، اسیدی ملایم و کمی شیرینی میوه ای یا کاراملی است. Jinotega به عنوان بهترین منطقه در نیکاراگوئه برای تولید قهوه تبلیغ می شود. ماتاگالپا و نووا سگویا نیز مناطق بسیار شناخته شده ای هستند.

نیکاراگوئه به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در آمریکای مرکزی، شهرت فوق العاده ای برای قهوه خود به دست آورده است. همه چیز در مورد منطقه نیکاراگوئه برای تولید دانه های قهوه مساعد است، و البته، تنوع منطقه ای بیشتری در داخل این کشور وجود دارد و رقابت سالمی را برای تولیدکنندگان از نقاط مختلف کشور ایجاد می کند. مانند بسیاری از قهوه‌هایی که از آمریکای مرکزی می‌آیند، ویژگی‌هایی که به قهوه نیکاراگوئه شهرت زیادی می‌بخشد، نرمی آن در کنار قوت آن است. شیرینی آن لطیف و قدرت آن کنترل شده است.

کشور نیکاراگوئه

نیکاراگوئه (به اسپانیایی: Nicaragua) با نام رسمی جمهوری نیکاراگوئه (به اسپانیایی: República de Nicaragua) کشوری در آمریکای مرکزی است. پایتخت آن ماناگوآ می‌باشد. نیکاراگوئه از نظر مساحت بزرگ‌ترین کشور آمریکای مرکزی است. نیکاراگوئه از شمال با هندوراس و از جنوب با کاستاریکا همسایه است. در ساحل شرقی آن دریای کارائیب و در ساحل غربی آن اقیانوس آرام قرار دارد. جمعیت نیکاراگوئه ۶٫۲۲۳٫۰۰۰ نفر  و واحد پول آن کوردوبا نیکاراگوئه است. نیکاراگوئه کشوری با رسمی تنوع نژادی است که زبان آن اسپانیایی می‌باشد. ۶۹ درصد جمعیت آن مستیزو «دورگه سرخ‌پوست و سفیدپوست»، ۱۷ درصد، ۵ درصد سرخ‌پوست و نه درصد سیاه‌پوست هستند. نیکاراگوئه مذهب رسمی نیست اما بیشتر مردم آن پیرو شاخه کاتولیک رومی از دین مسیحیت هستند. تنوع زیست جانوری، آب‌وهوای گرمسیری و آتشفشان‌های فعال، باعث افزایش سفرگران به نیکاراگوئه شده‌است.

امپراتوری اسپانیا در سدهٔ شانزدهم این منطقه را سخت کرد و نیکاراگوئه در سال ۱۸۲۱ از استقلال اسپانیا پیدا کرد. از زمان استقلال آن، نیکاراگوئه دستخوش دوره‌هایی از ناآرامی‌های سیاسی، عملیات نظامی از سوی ایالات متحده آمریکا، دیکتاتوری، و بحران مالی که این رویدادها از عوامل اصلی انقلاب نیکاراگوئه در دهه‌های ۱۹۶۰ و ۱۹۷۰ بودند، انجام شد. پیش از انقلاب، نیکاراگوئه یکی از ثروتمندترین و پیشرفته ترین آمریکای مرکزی بود. درگیری‌های انقلابی، همراه با زمین‌لرزه سال ۱۹۷۲، موقعیت پیشین اقتصادی کشور را با زوال کرد. نیکاراگوئه یک نظام منظم تقریباً دموکراتیک و دارای عفونت های بسیار است، و در سال های بعدی رشد اقتصادی و ثبات سیاسی را تجربه کرده است.

تاریخچه قهوه نیکاراگوئه 

قهوه در اوایل قرن نوزدهم به یک محصول عمده برای نیکاراگوئه تبدیل شد و سپس در اواخر قرن نوزدهم به صادرات اصلی آن تبدیل شد. با این حال، قهوه نیکاراگوئه تا قرن بیستم به موفقیت واقعی در صنعت قهوه نرسید و ابتکارات قابل توجهی از دولت نیکاراگوئه برای بهبود صنعت تجارت قهوه دریافت کرد. این فشار دولتی با فروش قهوه به مهاجران اروپایی خود آغاز شد.

از اواخر قرن بیستم تا به امروز، تعداد کارگران مزارع قهوه در نیکاراگوئه نزدیک به نیم میلیون یا حدود 15 درصد از نیروی کار کشور بوده است. با این وجود، تولید در اواخر قرن بیستم به دلیل انقلاب نیکاراگوئه که چندین دهه به طول انجامید و در سال 1990 پایان یافت، کاهش یافت.

علیرغم موانع سیاسی و بلایای طبیعی، نیکاراگوئه به تولید قهوه به عنوان محصول اصلی خود برای تجارت ادامه می دهد. قهوه با بیش از 1.2 میلیارد دلار در سال، صادرات اصلی نیکاراگوئه است.

دانه های قهوه نیکاراگوئه چگونه فرآوری می شوند؟

می توانید انتظار داشته باشید که قهوه نیکاراگوئه شما با کیفیت 100% عربیکا باشد. این به درخت همیشه سبزی اشاره دارد که اکثر قهوه های تجاری با کیفیت از آن می آیند.

دو گونه اصلی قهوه وجود دارد و گونه دیگر به نام روبوستا شناخته می شود. معمولاً توافق بر این است که عربیکا برتر است و بنابراین گران‌تر است.

همه دانه های قهوه نیکاراگوئه به یک روش پردازش نمی شوند.

3 روش فرآوری دانه های قهوه نیکاراگوئه

فرآوری مرطوب: فرآیند مرطوب شامل یک دستگاه خمیرسازی و به دنبال آن تخمیر است. گیلاس را تفاله می‌کنید و سپس آن را با دانه در داخل دستگاه تخمیر می‌کنید. لایه بیرونی میوه برداشته شده و در نهایت خشک می شود.

فرآوری خشک: این روش ساده‌تر است، اما نسبت به فرآوری مرطوب، کار فشرده‌تر و کمتر سازگار است. فرآوری خشک به این معنی است که گیلاس قهوه از درختان گرفته می شود و به طور طبیعی در آفتاب خشک می شود و مراحل فرآیند مرطوب را نادیده می گیرد، اما این امر باعث می شود که گیلاس شما بیشتر در معرض پوسیدگی باشد. اگر جواب داد، قسمت بعدی این است که دانه های خشک و تیره شده را بردارید و قسمت سفت شده را از دانه های سبز قهوه (برشته نشده) جدا کنید.

فرآوری عسلی: این روش به نوعی ترکیبی از روش فرآوری مرطوب و خشک است. قهوه فرآوری شده با عسل خمیر می شود، اما تخمیر نمی شود و سپس خشک می شود.

تفاوت کشت قهوه بین 5 منطقه قهوه نیکاراگوئه

اگرچه قهوه تا حد زیادی در سرتاسر نیکاراگوئه تولید می شود، مناطق منتخبی وجود دارند که شهرت بیشتری دارند.

در اینجا مناطق عمده تولید قهوه و همچنین برخی از مناطق کمتر شناخته شده در نیکاراگوئه آمده است:

1. Jinotega: گفته می شود این منطقه، بهترین منطقه است. مانند بسیاری از مناطق نیکاراگوئه، خاک آتشفشانی آن به تولید کمک می کند. آب و هوای گرمسیری دارد و همیشه با کیفیت ترین قهوه را تولید می کند. از نظر انواع عربیکا می توان انتظار بوربن را از این منطقه داشت.
2. Matagalpa: این منطقه همچنین دارای خاک آتشفشانی غنی و با احساس جنگل های استوایی است. به خاطر قهوه با کیفیت شهرت دارد و اگر به دنبال دانه های نیکاراگوئه باشید، اغلب این منطقه را خواهید دید. ماتاگالپا به عنوان پایتخت قهوه نیکاراگوئه شناخته می شود و موزه ملی قهوه در آن قرار دارد.
3. Nueva Segovia: این منطقه به دلیل تولید طعم منحصر به فردتری نسبت به سایر مناطق شناخته شده است. نت های آن بیشتر گلی هستند تا میوه ای که به آن تمایز اکتسابی بخشیده است. یافتن قهوه از این منطقه سخت است و آن را به یک خوراکی لذیذ تبدیل می کند. بخاطر بازدید از قهوه شهرداری دیپیلتو مزارع این منطقه برنده جوایز جام برتری شده اند. به عنوان مثال، در سال 2014، 11 مزرعه از 25 مزرعه برنده نیکاراگوئه از منطقه Dipilto در نووا سگویا آمده بودند.
4. Estelí: متفاوت از نت‌های میوه‌ای و طعم مورد انتظار از Jinotega و Matagalpa، دانه استلی بیشتر شبیه دانه‌های Nueva Segovia است. آنها نیز به طور مشابه نادر هستند.
   
5. Madriz: مادریز یکی دیگر از مناطق تولیدکننده دانه های لذیذ و گل است، اما یک تولیدکننده تجاری بزرگ نیست.

تمایز بین مناطق ظریف است. در بیشتر موارد، می توانید انتظار داشته باشید که قهوه نیکاراگوئه شما از Jinotega یا Matagalpa تهیه شود.

Maragogipe (Maragogype): این نوعی از دانه های قهوه است که به عنوان دانه های فیل نیز شناخته می شود. این دانه ها به خصوص بزرگ هستند و نتیجه جهش طبیعی تایپیکا هستند. آنها برای اولین بار در نزدیکی Maragogipe، برزیل در سال 1870 کشف شدند.

همانطور که در زیر توضیح دادیم، "Maragogype به اندازه ای که تبلیغ می شود خاص نیست، اما دارای رنگ های فلفل سیاه است.

تولید قهوه پایدار در نیکاراگوئه

این مناطق طعم غنی و میوه ای را که از قهوه آمریکای مرکزی انتظار دارید را برای شما فراهم می کنند.

تولید قهوه نیکاراگوئه شبیه به کشور همسایه کاستاریکا است.

طعم هایی که باید از قهوه نیکاراگوئه انتظار داشت

وقتی صحبت از طعم قهوه نیکاراگوئه می شود، انتظار تنوع را داشته باشید. با این حال، پروفایل های طعم رایجی که می توانید انتظار داشته باشید شامل تعادل خوبی از شیرینی و تلخی است.

شما می توانید به دنبال برند خاص میوه ای باشید که بر اساس رست کننده متفاوت است.

انواع طعم های قهوه نیکاراگوئه

Medium Body: بیشتر قهوه‌های نیکاراگوئه‌ای بدنه‌ای دارند که برای کسی که قهوه می نوشد نه خیلی سنگین است و نه خیلی سبک. اما طعم قوی دارد.

Well-Balanced: گفتن یک قهوه کاملاً متوازن یک شاهکار است زیرا قهوه جنبه های زیادی برای دستکاری دارد. محدوده اسیدیته متناسب با طعم و پیچیدگی طعم است. اساساً به این معنی است که طعم آن نه غالب است و نه ضعیف. شما می توانید پیچیدگی را تشخیص دهید، اما نه آنقدر که در آن غرق شوید. قهوه نیکاراگوئه معروف است زیرا معمولاً متعادل است.

Fruity: مرکبات و میوه‌ای هر دو نت‌های طعمی رایج در فنجان قهوه نیکاراگوئه هستند. تفاوت مرکبات و میوه ای در این است که مرکبات مانند مرکبات رسیده نشان دهنده نت ترش بیشتری است. میوه‌ای می‌تواند به معنای میوه‌ای بیش از حد رسیده باشد و بیشتر نشان‌دهنده یک نت شیرین است.

Sweet: محبوبیت قهوه نیکاراگوئه ارتباط زیادی با شیرینی متعادل دارد، خواه این شیرینی میوه ای باشد یا آجیلی.

Bitter: قهوه نیکاراگوئه اغلب به عنوان تلخ و شیرین توصیف می شود، زیرا ترکیب دلپذیری از تلخی و شیرینی دارد.

Pungent: تندی بخشی از طعم و مزه است و قهوه نیکاراگوئه به دلیل تند بودن بسیار معروف است. بوی تلخ و شیرین را به خوبی می توانید تشخیص دهید.

بهترین قهوه نیکاراگوئه را کجا می توان یافت

برندهای قهوه نیکاراگوئه رقابت سالمی برای آنها دارند، زیرا قهوه نیکاراگوئه همچنان در حال افزایش است. شما گزینه های زیادی برای انتخاب دارید.

برخی از برندهای دارای رتبه بالا عبارتند از:

• Volcanica : Volcanica یک شرکت محبوب قهوه نیکاراگوئه است که قهوه را از منطقه ماتاگالپا تولید می کند. نت های آن شامل شکلات، آلو، لیمو و عسل است.
  
• Good Morning: برای رست سبک تر از همه، برند صبح بخیر یک انتخاب دقیق است.
  
• Twin Engine: قهوه Twin Engine از Maragogype، منطقه کمیاب تر، که به دلیل دانه های فیل بسیار بزرگ خود شناخته شده است، می آید.
• SongBird Coffee: قهوه Songbird دارای رست متوسط نیکاراگوئه ای است که طعمی متعادل را با بدنه متوسط ارائه می دهد.
• Caffévo : قهوه Caffévo یک رست متوسط از منطقه Jinotega است و نت های طعمی آن شکلات و مرکبات است.

محبوبیت قهوه نیکاراگوئه روز به روز در حال افزایش است. مناطق آتشفشانی و گرمسیری نیکاراگوئه تولیدکنندگان پرکار دانه های قهوه با کیفیت بالا از درختان عربیکا هستند.

اگر تصمیم دارید طعم قهوه نیکاراگوئه را کشف کنید، بعید است که ناامید شوید. دلیل محبوبیت آن این است که متعادل است.