نوشیدن یک فنجان قهوه در روز ممکن است بیشتر از آنچه تصور می شود برای شما مفید باشد. تاثیر قهوه بر سلامتی مدت‌هاست که موضوعی بحث‌برانگیز بوده است، و طرفداران آن از فعالیت آنتی‌اکسیدانی و توانایی تقویت مغز آن و مخالفان به نکات منفی مانند بی‌خوابی، سوء هاضمه و افزایش ضربان قلب و فشار خون اشاره می‌کنند. اما آخرین موج شواهد علمی، خبرهای خوبی را برای دوستداران قهوه به ارمغان می آورد.

برای دیدن انواع قهوه آدیشا کلیک کن

10خاصیت قهوه برای سلامتی

1. قهوه منبع قوی آنتی اکسیدان های سالم است.

در واقع، قهوه فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به چای سبز و کاکائو، دو فوق ستاره آنتی اکسیدانی، دارد. دانشمندان تقریباً 1000 آنتی اکسیدان را در دانه های قهوه فرآوری نشده شناسایی کرده اند و صدها آنتی اکسیدان دیگر در طول فرآیند رست قهوه ایجاد می شوند. در مطالعات متعدد قهوه را به عنوان منبع غذایی اصلی و در برخی موارد، منبع آنتی اکسیدان ذکر کرده اند.

آنتی اکسیدان ها با التهاب مبارزه می کنند، آنها همچنین رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، که به طور طبیعی به عنوان بخشی از عملکردهای متابولیک روزمره رخ می دهد، می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود که منجر به بیماری مزمن می شود. به عبارت دیگر، آنتی اکسیدان ها با محافظت از سلول های ما در برابر آسیب، به حفظ سلامت ما در سطح میکرو کمک می کنند. در نهایت، اسید کلروژنیک، یک آنتی اکسیدان مهم است که تقریباً به طور انحصاری در قهوه یافت می شود، و به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

2. کافئین حافظه کوتاه مدت را تقویت می کند.

هنگامی که گروهی از داوطلبان 100 میلی گرم کافئین، در یک فنجان قهوه، دریافت کردند، محققان اتریشی متوجه افزایش فعالیت مغزی داوطلبان شدند که با تصویربرداری تشدید مغناطیسی عملکردی (fMRI) اندازه گیری شد. در برخی مطالعات دیگر نشان داده شده است که کافئین حافظه کوتاه مدت را تقویت می کند. کافئین یک محرک سیستم عصبی مرکزی است که می تواند عملکرد شناختی از جمله توجه، هوشیاری و حافظه کاری را بهبود بخشد. با این حال، اثرات کافئین بر حافظه بسته به فرد و دوز مصرفی کافئین می تواند متفاوت باشد. برخی از مطالعات نشان داده اند که دوزهای بالاتر کافئین می تواند تأثیر منفی بر حافظه داشته باشد، در حالی که دوزهای متوسط می تواند برای حافظه کوتاه مدت مفید باشد.

3. قهوه می تواند از شما در برابر بیماری آلزایمر و زوال عقل محافظت کند. 

علاوه بر تقویت موقتی در فعالیت مغز و حافظه، مصرف منظم قهوه ممکن است به جلوگیری از بیماری آلزایمر و سایر انواع زوال عقل کمک کند. در یک مطالعه امیدوارکننده فنلاندی، محققان دریافتند که نوشیدن سه تا پنج فنجان قهوه در روز در میانسالی با کاهش 65 درصدی خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل در سنین بالاتر مرتبط است. جالب توجه است که محققان تأثیر نوشیدن چای را بر زوال عقل نیز اندازه‌گیری کردند، اما هیچ ارتباطی پیدا نکردند. چندین نظریه در مورد اینکه چگونه قهوه می تواند به پیشگیری یا محافظت در برابر زوال عقل کمک کند وجود دارد. یک نظریه موثر: کافئین از ایجاد پلاک بتا آمیلوئید که ممکن است به شروع و پیشرفت آلزایمر کمک کند، جلوگیری می کند.

محققان همچنین این نظریه را مطرح می کنند که از آنجایی که نوشیدن قهوه می تواند با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، که یک عامل خطرزا برای زوال عقل است، مرتبط باشد، خطر ابتلا به زوال عقل را نیز کاهش می دهد.

4. قهوه برای قلب شما مفید است.

یک مطالعه برجسته هلندی که داده‌های بیش از 37000 نفر را در یک دوره 13 ساله تجزیه و تحلیل کرد، نشان داد که مصرف‌کنندگان متوسط قهوه (که بین دو تا چهار فنجان قهوه در روز مصرف می‌کنند) در مقایسه با افرادی که قهوه  نمی نوشند، 20 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد قهوه می تواند با محافظت در برابر آسیب شریانی ناشی از التهاب از سلامت قلب حمایت کند.

5. قهوه می تواند به مهار برخی سرطان ها کمک کند.

مردانی که قهوه می نوشند ممکن است در خطر کمتری برای ابتلا به سرطان تهاجمی پروستات باشند. علاوه بر این، تحقیقات جدید دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان می دهد که نوشیدن چهار فنجان یا بیشتر قهوه در روز خطر ابتلا به سرطان آندومتر را در زنان تا 25 درصد در مقایسه با زنانی که کمتر از یک فنجان در روز قهوه می نوشند، کاهش می دهد. محققان همچنین بین نوشیدن منظم قهوه و میزان کمتر سرطان های کبد، روده بزرگ، سینه و رکتوم ارتباط پیدا کرده اند.

پلی فنول ها، فیتوکمیکال های آنتی اکسیدانی موجود در قهوه، خواص ضد سرطان زایی را در چندین مطالعه نشان داده اند و تصور می شود که به کاهش التهابی که می تواند منجر به برخی از تومورها باشد، کمک می کند.

6. قهوه می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

تعداد فزاینده ای از تحقیقات نشان می دهد که بین نوشیدن قهوه و کاهش خطر ابتلا به دیابت ارتباط وجود دارد. یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که خطر ابتلا به دیابت به ازای هر فنجان قهوه روزانه 7 درصد کاهش می یابد. مطالعات اپیدمیولوژیک گزارش داده بود افرادی که زیاد قهوه می نوشند (کسانی که به طور منظم روزانه چهار فنجان یا بیشتر می نوشند) در مقایسه با افرادی که کمتر قهوه می نوشند یا نمی نوشند، 50 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند.

دانشمندان بر این باورند که قهوه می تواند از راه های مختلفی در پیشگیری از دیابت مفید باشد:

1. با کمک به بدن در استفاده از انسولین و محافظت از سلول های تولید کننده انسولین، تنظیم موثر قند خون. 
2. جلوگیری از آسیب بافتی؛ و مبارزه با التهاب، یک عامل خطر شناخته شده برای دیابت نوع 2.
3. یکی از اجزای قهوه به نام کافئیک اسید مشخص شده است که به ویژه در کاهش تجمع سمی رسوبات پروتئینی غیرطبیعی (فیبریل های آمیلوئید) موجود در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مهم است.

توجه: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد قهوه حساسیت سلول‌های ماهیچه‌ای را به اثرات انسولین کاهش می‌دهد، که ممکن است متابولیسم قند را مختل کند و سطح قند خون را افزایش دهد. با این حال، اهمیت این یافته هنوز نامشخص است.

7. نوشیدن قهوه از کبد شما محافظت می کند

مصرف قهوه علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد، با بروز کمتر سیروز، به ویژه سیروز الکلی، مرتبط است. یک مطالعه در Archives of Internal Medicine نشان داد که بین افزایش مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سیروز همبستگی معکوس وجود دارد یعنی کاهش 20 درصدی ابتلا به سیروز با مصرف حداکثر چهار فنجان قهوه

دانشمندان یک رابطه معکوس بین نوشیدن قهوه و سطح آنزیم های کبدی پیدا کردند. افزایش سطح آنزیم های کبدی معمولا منعکس کننده التهاب و آسیب به کبد است. هر چه افراد قهوه بیشتر می‌نوشیدند، سطح آنزیم‌هایشان کمتر می‌شد.

8. قهوه می تواند عملکرد ورزشی را افزایش دهد.

ما شرطی شده‌ایم که باور کنیم کافئین باعث کم‌آبی بدن می‌شود، و این یکی از دلایل اصلی است که کارشناسان تناسب اندام مصرف قهوه را قبل و بعد از تمرین توصیه می‌کنند. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف متوسط کافئین تا حدود 500 میلی گرم یا حدود 5 فنجان در روز آب بدن ورزشکاران را کم نمی کند و در تمرین آنها اختلال ایجاد نمی کند. بلکه نوشیدن قهوه به مبارزه با خستگی کمک می کند و شما را قادر می سازد مدت طولانی تری ورزش کنید.

کافئین یک تقویت کننده عملکرد و استقامت است. نه تنها با خستگی مبارزه می کند، بلکه انقباض عضلانی را نیز تقویت می کند، درک ورزشکار از درد را کاهش می دهد و اسیدهای چرب در خون را افزایش می دهد که استقامت را تقویت می کند.

9. قهوه افسردگی را مهار می کند.

مطالعات متعدد، نوشیدن قهوه را با کاهش میزان افسردگی در مردان و زنان مرتبط دانسته اند. در چندین مطالعه، داده ها رابطه معکوس بین مصرف قهوه و افسردگی را نشان می دهد: به عبارت دیگر، به نظر می رسد افرادی که قهوه می نوشند کمترین خطر (تا 20 درصد) افسردگی را دارند. طبق مطالعه‌‌ای که از سوی دانشگاه هاروارد انجام شد و در سال ۲۰۱۱ به چاپ رسید، زنانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌خوردند، ۲۰ درصد کمتر دچار افسردگی می‌شدند. در مطالعه‌ی دیگری که روی ۲۰۸۴۲۴ نفر انجام شد، دریافتند کسانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌خوردند، ۵۳ درصد کمتر دست به خودکشی می‌زدند.

محققان هنوز مطمئن نیستند که قهوه چگونه افسردگی را از بین می برد، اما مشخص است که کافئین انتقال دهنده های عصبی را فعال می کند که خلق و خو را کنترل می کنند، از جمله دوپامین و سروتونین.

10. محافظت قهوه در برابر بیماری نقرس

مطالعات مستقل در مورد الگوهای مصرف قهوه مردان و زنان نشان می دهد که نوشیدن قهوه به طور منظم خطر ابتلا به نقرس را کاهش می دهد. محققان در مطالعه سلامت پرستاران عادات بهداشتی نزدیک به 90000 پرستار زن را در یک دوره 26 ساله تجزیه و تحلیل کردند و به ارتباط مثبتی بین مصرف طولانی مدت قهوه و کاهش خطر ابتلا به نقرس پی بردند. این مزیت با مصرف منظم و بدون کافئین همراه بود: زنانی که روزانه بیش از چهار فنجان قهوه معمولی می‌نوشیدند، 57 درصد کاهش خطر ابتلا به نقرس داشتند. خطر نقرس در زنانی که روزانه بین یک تا سه فنجان نوشیدنی می‌نوشیدند، 22 درصد کاهش یافت. و یک فنجان قهوه بدون کافئین در روز با 23 درصد کاهش خطر ابتلا به نقرس در مقایسه با زنانی که اصلا قهوه نمی‌نوشیدند مرتبط بود. یافته های مشابهی برای مردان نیز ثبت شده است: مطالعه دیگری در مقیاس بزرگ که در مجله Arthritis & Rheumatism منتشر شده است، نشان می دهد که مردانی که چهار تا پنج فنجان قهوه در روز می نوشند، خطر ابتلا به نقرس را تا 40 درصد کاهش می دهند و افرادی که 6 فنجان قهوه می نوشند. و یا بیشتر، خطر نقرس را تا 60 درصد کاهش می دهد.

طبق مطالعه پرستاران، خواص آنتی اکسیدانی قهوه می تواند خطر ابتلا به نقرس را با کاهش انسولین کاهش دهد، که به نوبه خود سطح اسید اوریک را کاهش می دهد (غلظت بالای اسید اوریک می تواند باعث نقرس شود)

جمع بندی

آخرین شواهد علمی نشان می دهد که نوشیدن قهوه می تواند فواید مختلفی برای سلامتی داشته باشد، از جمله تامین آنتی اکسیدان ها، تقویت حافظه کوتاه مدت، محافظت در برابر زوال عقل یا آلزایمر، حفاظت از سلامت قلب، مهار برخی سرطان ها و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2. علاوه بر این، مصرف قهوه ممکن است با کاهش بروز سیروز و کاهش خطر افسردگی مرتبط باشد. با این حال، توجه به این نکته ضروری است که مصرف زیاد قهوه می تواند اثرات منفی مانند بی خوابی، سوء هاضمه و افزایش ضربان قلب و فشار خون داشته باشد. اعتدال کلیدی است و واکنش های فردی به قهوه می تواند متفاوت باشد.

مطالب مرتبط: 

• انواع دانه های قهوه
• تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا