قهوه دارویی است که بسیاری از ما به آن نیاز داریم تا در صبح احساس سرحالی بیشتری داشته باشیم. در حالی که چیزی کمتر از یک نوشیدنی ممتاز و دست ساز برای برخی مفید نیست، کافی میکس 3 در 1 برای برخی دیگر راه حلی روزانه است. از این گذشته، راحتی اضافه کردن آب داغ به مخلوط پودری برای برخی لذت بخش است. مواد اصلی تشکیل دهنده کافی میکس 3 در 1 ما پودر نسکافه، کافی میت و شکر هستند. برای درک بهتر چیستی کافی میکس بیایید با هم به تعریف قهوه فوری و تفاوت های این دو نگاهی بیاندازیم.

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری نوعی قهوه محلول است که به دو شکل مختلف وجود دارد. بسته به نحوه خشک شدن آن، قهوه فوری می تواند پودر ریز یا گرانول کریستالی باشد. برای تهیه پودر قهوه، قهوه دم کرده را در فرآیند خشک کردن اسپری قرار داده و از حرارت بالا برای تبدیل آن به پودر ریز استفاده می شود. برای تهیه گرانول قهوه، قهوه دم کرده را طی فرآیند خشک کردن انجمادی در جایی که به صورت خشک منجمد می کنند قرار می دهند. سپس از طریق فرآیند تصعید، آب از آن استخراج می شود و تکه های کوچکی از دانه های قهوه باقی می ماند. برخلاف تصور غلط رایج، قهوه فوری از دانه های قهوه خالص تهیه می شود.

کافی میکس 3 در 1 چیست؟

کافی میکس سه در یک نوعی مخلوط قهوه است که از سه ماده اصلی تشکیل شده است: قهوه فوری، شکر و خامه. برخلاف قهوه فوری خالص، قهوه سه در یک با افزودنی هایی مانند شیرین کننده، خامه و طعم دهنده های مصنوعی عرضه می شود که آن را بیشتر به مخلوط کاپوچینو شبیه می کند. به طور خاص، مواد معمولی در کافی میکس سه در یک شامل شکر، شربت گلوکز، روغن هسته خرما هیدروژنه، افزودنی‌های طعم‌دهنده، نمک و پودر  قهوه فوری است.

کافی میکس 3 در 1 چقدر کافئین دارد؟

آزمایشات نشان داد کافی میکس های 3 در 1 به طور متوسط حاوی 60.9 میلی گرم کافئین در هر 100 میلی لیتر هستند که بیشتر از قهوه فوری کلاسیک (45.8 میلی گرم در 100 میلی لیتر) و قهوه تجاری بسته بندی شده (42.7 میلی گرم در 100 میلی لیتر) اما کمتر از قهوه دستگاهی موجود در کافه ها (95.3 میلی گرم در 100 میلی لیتر) است.

متخصص تغذیه توصیه می کنند: مهم نیست که چقدر از قهوه لذت می برید، نباید بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز مصرف کنید. که در حدود چهار فنجان کافی میکس 3 در 1 کار می کند. اگرچه قهوه دارای فوایدی برای سلامتی از جمله بهبود عملکرد استقامتی است، اما مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند بیش از حد تحریک‌کننده باشد و منجر به عصبانیت یا حتی تپش قلب شود. و زمانی که مصرف کافئین متوقف شود، ممکن است دچار سردرد شوید.

کافی میکس 3 در 1 چگونه به وجود آمد؟ تاریخچه

اگرچه کشت قهوه به قرن پانزدهم در عربستان (یا یمن) بازمی گردد، اما با استفاده از گیاهانی که گفته می شود از اتیوپی گرفته شده است. اما قهوه فوری و کافی میکس 3 در 1 اختراعات جدیدتری هستند. دیوید استرنگ از نیوزلند در حدود سال 1890 قهوه محلول را با استفاده از روشی به نام پردازش هوای گرم خشک اختراع کرد. مخترع آمریکایی بلژیکی الاصل جورج کنستانت لوئیس واشنگتن به عنوان اولین تولید کننده انبوه قهوه فوری شناخته می شود، در حالی که شیمیدان نستله، مکس مورگنتالر، پودر قهوه محلول را تولید کرد که عطر خود را در سال 1937 حفظ کرد و در سال 1938 نام تجاری نسکافه را راه اندازی کرد.

شرکت کره‌ای Dongsuh اولین شرکتی در جهان بود که یک مخلوط قهوه حاوی پودر قهوه، خامه پودر و شکر را در سال 1976 راه‌اندازی کرد. و در سنگاپور، برند Super در اواخر دهه 1980 در کافی میکس 3 در 1 پیشگام بود.

فواید کافی میکس

نوشیدن کافی میکس ممکن است:

• تقویت عملکرد مغز. کافئین موجود در آن می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.
• افزایش متابولیسم. کافئین آن ممکن است متابولیسم را افزایش دهد و به شما کمک کند چربی بیشتری بسوزانید.
• خطر بیماری را کاهش دهید. قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
• خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهید. قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
• بهبود سلامت کبد. قهوه و کافئین ممکن است خطر ابتلا به بیماری های کبدی مانند سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد.
• بهبود سلامت روان. قهوه ممکن است به کاهش خطر افسردگی و خودکشی کمک کند.
• افزایش طول عمر. نوشیدن قهوه می تواند به افزایش طول عمر شما کمک کند.

چرا کافی میکس 3 در 1 دارای انبوهی از مواد تشکیل دهنده است؟ آیا دلیلی برای نگرانی وجود دارد؟

امولسیفایرها و تثبیت کننده ها دو ماده یا افزودنی رایج در کافی میکس 3 در 1 هستند. امولسیفایرها از جدا شدن چربی یا روغن (که قهوه حاوی آن است) از آب جلوگیری می کنند، در حالی که تثبیت کننده ها به ترکیب کمک می کنند تا ظاهری همگن داشته باشد. عوامل ضد رطوبت را از محیط جذب می کنند و از جمع شدن کافی میکس 3 در 1 جلوگیری می کنند. در همین حال، کازئینات سدیم به مخلوط اجازه می دهد تا زمانی که آب داغ اضافه می شود، به جای تشکیل توده ای که حل نمی شود، پراکنده شود.

مالتودکسترین، یک کربوهیدرات بسیار فرآوری شده و یک ماده رایج دیگر، یک عامل حجیم کننده است که به محصول حجم بیشتری می دهد. با این حال، یکی از بزرگترین نگرانی ها در مورد کافی میکس 3 در 1، محتوای چربی و قند است. خامه‌های مورد استفاده دارای چربی هیدروژنه بسیار بالایی هستند. هیدروژناسیون یک فرآیند شیمیایی است که چربی را ناسالم‌تر می‌کند، اما برای پایدار کردن چربی انجام می‌شود تا «طعم فاسد نشود». پیدا کردن کافی میکس 3 در 1 بدون چربی هیدروژنه "بسیار چالش برانگیز" خواهد بود، اما برخی از تولیدکنندگان از خامه های کم چرب یا بدون چربی استفاده می کنند. به نظر می رسد کاهش مصرف شکر آسان تر است، زیرا مارک های 3 در 1 بیشتری گزینه های قند کمتری را ارائه می دهند. 

مصرف سالم قهوه چگونه است؟

قهوه یک نوشیدنی محبوب است که به دلیل اثرات محرک آن شناخته شده است. مصرف زیاد قهوه با فواید سلامتی مختلفی مرتبط است. با این حال، راه های مختلفی وجود دارد که می توانید این مزایا را حتی بیشتر بهبود بخشید. مهمتر از همه، از پر کردن فنجان قهوه خود با شکر اضافه خودداری کنید. در عوض، می توانید قهوه خود را با اضافه کردن کمی دارچین یا کاکائو طعم دار کنید. همچنین، در اواخر بعد از ظهر و عصر از مصرف قهوه خودداری کنید، زیرا ممکن است کیفیت خواب شما را مختل کند.

منبع: مواد تشکیل دهنده کافی میکس 3 در 1