هات چاکلت چیست؟

هات چاکلت یا شکلات نوشیدنی، نوشیدنی غلیظ و داغی است که از ذوب شکلات جامد (مانند چیپس یا تکه های شکلات) در آب داغ یا شیر تهیه می شود. بیشتر دستور العمل های شکلات داغ نیاز به تکه ها یا برش های واقعی شکلات، مانند شکلات سفید یا نیمه شیرین اشاره دارند، که ذوب شده و با مایع داغ مخلوط می شوند تا نوشیدنی شکلاتی درست شود. کشورهای مختلف شکلات داغ خود را دارند، از جمله انواع محبوب آن:

1. هات چاکلت مکزیکی: در هات چاکلت مکزیکی از شکلات د مسا یا شکلات رومیزی استفاده می شود که حاوی شکر، دارچین و کاکائو است.
2. هات چاکلت به سبک اروپایی: در هات چاکلت اروپایی از پودر کاکائو شیرین نشده یا شکلات تلخ  استفاده می شود.
3. هات چاکلت پاریسی: این شکلات داغ فرانسوی شکلات تلخ را با شیر کامل مخلوط می کند تا یک نوشیدنی شکلاتی غلیظ و منحط (اما کمتر شیرین) ایجاد کند.
4. هات چاکلت کلمبیایی: شکلات داغ کلمبیایی دارای طعم هایی مانند دارچین آسیاب شده، میخک و عسل به همراه مکعب های پنیر است تا بافت خامه ای تر با کمی نمک ایجاد کند.
5. هات چاکلت ایتالیایی: هات چاکلت ایتالیایی که با نام سیوکولاتا کالدا نیز شناخته می شود، شبیه شکلات داغ سنتی است، اما شامل نشاسته ذرت برای غلیظ شدن مخلوط است.

کاکائو داغ چیست؟

کاکائو داغ یک نوشیدنی گرم و شیرین است که از پودر کاکائو، شکر و شیر تهیه می شود. پودر کاکائو از دانه های کاکائو گرفته می شود که خشک می شود، تخمیر می شود و سپس در دمای بالا برشته می شود تا طعم آن شیرین شود. کاکائو داغ قوام رقیق و سبکی دارد و بسیاری از نوشیدنی های فوری با کاکائو داغ ممکن است حاوی افزودنی ها یا نگهدارنده های اضافی باشند. تفاوت این است که آنها معمولاً راحت تر از شکلات داغ درست می شوند و اغلب فقط به آب جوش یا شیر داغ نیاز دارند. بیشتر مخلوط‌های شکلات داغ که در ایالات متحده فروخته می‌شوند، از نظر فنی کاکائو داغ هستند تا شکلات داغ.

تفاوت کاکائو داغ با هات چاکلت

هات چاکلت و کاکائو داغ هر دو نوشیدنی های گرم هستند، اما چند تفاوت کلیدی بین این نوشیدنی ها وجود دارد:

• مواد تشکیل دهنده: هات چاکلت طعم عمیق و شکلاتی خود را از شکلات غلیظ و ذوب شده بدست می آورد. مایعات گرم مانند آب، شیر یا خامه برای مایع شدن نوشیدنی اضافه می شود. با این حال، کاکائو داغ از پایه پودری کاکائو، شکر و طعم دهنده های اضافه شده تهیه می شود. گاهی اوقات، بسته های کاکائو داغ پودر شده با مینی مارشمالو در آنها عرضه می شود.
• قوام: هات چاکلت یک نوشیدنی غلیظ است که از شکلات ذوب شده و مخلوط شده با شیر، خامه یا آب درست می شود. کاکائو داغ بسیار رقیق تر از شکلات ذوب شده است.
• شکر اضافه شده: کاکائو داغ اغلب به شما نیاز دارد که به آن شکر اضافه کنید تا به اندازه کافی شیرین شود. علاوه بر این، مخلوط کاکائو داغ از پیش ساخته شده اغلب حاوی شیرین کننده های مصنوعی یا مواد دیگر است. از طرف دیگر، هات چاکلت فقط به شکر طبیعی موجود در شکلات نیاز دارد، به این معنی که کاکائو داغ بسیار شیرین تر از شکلات داغ معمولی است.
• طعم: بسته به سبک، یک فنجان شکلات داغ اساساً طعمی شبیه شکلات ذوب شده مخلوط با مایع دارد، در حالی که طعم کاکائو داغ بیشتر شبیه شکر است تا شکلات.

طرز تهیه هات چاکلت با آب جوش

1. لیوان مورد علاقه خود را از کمد بردارید. هرچه بزرگتر بهتر. مقداری شکر به کف لیوان اضافه کنید. پودر کاکائو بسیار تلخ است، بنابراین ممکن است به شکر بیشتری از آنچه فکر می کنید نیاز داشته باشید. من با 2 قاشق غذاخوری شکر برای 1 قاشق غذاخوری کاکائو میرم.
2. سپس مقداری پودر کاکائو شیرین نشده، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سعی کنید از انواع شکلات تلخ برای یک فنجان شدید استفاده کنید.
3. کمی شیر فقط برای ترکیب مواد خشک، 1-2 قاشق غذاخوری. من وقتی شیر کامل دارم انتخاب می کنم چون کاکائو را غنی و خامه ای می کند.
4. آنقدر هم بزنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند و مخلوط یکدست شود. این می تواند یک لحظه طول بکشد زیرا کاکائو و شکر به خوبی در مایعات سرد حل نمی شوند، اما تمام تلاش خود را بکنید تا آنها را تا جایی که می توانید ترکیب کنید.
5. شیر باقیمانده را به آرامی هم بزنید تا جا بیفتد.
6. آن را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید و سپس هم بزنید تا حرارت پخش شود. آن را دوباره در مایکروویو قرار دهید و 30 ثانیه دیگر یا تا زمانی که کاکائو خوب و داغ شود، بپزید.
7. اکنون تنها چیزی که نیاز دارید یک پتو، مقداری گل ختمی و یک شومینه است.

مواد لازم

• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• 1 قاشق غذاخوری. پودر هات چاکلت
• 1 فنجان شیر یا آب جوش
• کمی نمک

طرز تهیه

در لیوان، شکر، پودر کاکائو و 2 قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید تا یک هیچ پودر هات چاکلتی باقی نماند. 1 فنجان شیر یا آب را اضافه کنید و هم بزنید. چند دقیقه روس حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید یا در مایکروویو قرار دهید . به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که داغ شود، آن را در مایکروویو قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.

چرا بسیاری از نوشیدنی های هات چاکلت دستورالعمل «فقط آب گرم را اضافه کنید» دارند؟ هات چاکلت بدون لبنیات که صرفاً با آب داغ درست شده است، به طعم پیچیده شکلات اجازه می دهد تا خودنمایی کند. ممکن است فکر کنید که این یک ساده به نظر می رسد، اما بسیاری از بچه ها در واقع شکلات داغ تهیه شده با آب را به شیر ترجیح می دهند !

این طرز تهیه ساده همچنین به شما کمک می کند تا حداکثر مزایای آنتی اکسیدانی شکلات را دریافت کنید. یک مطالعه نشان داده است که فلاوانول‌های موجود در کاکائو، مانند چای، وقتی با لبنیات ترکیب می‌شوند، به خوبی جذب نمی‌شوند. و غلظت آنتی اکسیدان موجود در کاکائو تقریبا 2 تا 3 برابر قوی تر از چای سبز و 4 تا 5 برابر قوی تر از چای سیاه است.

خواص هات چاکلت

دلیل اینکه هات چاکلت می تواند فواید شگفت انگیزی برای سلامت شما داشته باشد، در قدرت دانه کاکائو نهفته است. مشخص شده که کاکائو خام به قدری سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول است که می تواند به کاهش قند و فشار خون، کاهش کلسترول، تسهیل جریان خون و حتی کاهش التهاب کمک کند. کاکائو در واقع ممکن است به سلامت قلب شما نیز کمک کند. به طور خاص، کاکائو حاوی فلاونول‌هایی است که فواید زیادی برای سلامتی دارند، مانند موارد ذکر شده در زیر:

• کاهش سطح کلسترول
• فشار خون پایین
• کاهش قند خون
• کاهش التهاب
• کاهش خطر حملات قلبی
• خطر کمتر سکته مغزی

با این حال، یک نکته وجود دارد که مصرف مقدار مشخصی کاکائو به کاهش این خطرات کمک می کند، اما زمانی که مصرف از مقدار معینی فراتر رفت، این نتایج مثبت دیگر مشاهده نمی شود. اساساً چیزی که محققین می گویند این است که مصرف مقدار کم کاکائو به سلامتی شما کمک می کند، اما اگر مقدار زیادی مصرف کنید، می تواندفواید کاکائو را از بین ببرد.

منبع:خواص پودر شکلات تفاوت کاکائو داغ و هات چاکلت