کاپوچینو یک نوشیدنی متعادل شده با پایه قهوه است و در بسیاری از کافه ها آزمون واقعی مهارت های هر باریستایی محسوب می شود. کاپوچینو که به دلیل توزیع یکنواخت قهوه و شیر در یک فنجان بزرگ با پودر شکلات روی آن سرو می شود، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های با قهوه در جهان است . اگر واقعاً عاشق قهوه‌های فوم دار هستید، ممکن است از خود بپرسید کاپوچینو چیست و از کجا می‌آید. در ادامه به این سوالات پاسخ خواهیم داد.

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو نوشیدنی است که در تهیه آن تعادل کامل بین قهوه، شیر بخار پز و فوم برقرار است. این نوشیدنی درباره ساختار و تقسیم یکنواخت همه عناصر به یک سوم مساوی است. یک کاپوچینوی حرفه ای باید غنی باشد، اما اسیدی نباشد و طعم ملایمی از شیر داشته باشد. و از آنجایی که شیر در واقع با آن مخلوط نشده است، طعم قوی تری به قهوه می دهد.

منشا کاپوچینو

نوشیدنی کاپوچینو اولین بار در سال 1980 به اروپا و آمریکا آمد، تقریباً همان زمانی که لاته وارد شد. منشا آن ایتالیا است (همانطور که اکثر قهوه های خوب ایتالیایی هستند)، بسیاری از قهوه های آنجا نامی دارند که ترجمه تحت اللفظی آن به معنای نحوه تهیه یا شامل چه چیزی است، می باشد اما کاپوچینو کمی متفاوت است. ظاهراً رنگ اسپرسو و شیر کف‌دار شباهت‌هایی با رنگ لباس‌های کاپوچینی داشت و بنابراین، این نوشیدنی فوق‌العاده «کاپوچینو» نام گرفت.

طرز تهیه کاپوچینو با پودر آماده

برای تهیه یک کاپوچینو خوش طعم از پودر آماده به مقداری شیر یا آب نیاز دارید تا پود خود را در آن حل کنید. استفاده آب یا شیر کاملا سلیقه ای است. مطلب دیگر شیرین کردن نوشیدنی است. بسیاری از ما با استفاده شکر این کار را انجام می دهیم. اگر دوست ندارید از شکر استفاده کنید ، می توانید از سیرپ های موجود با طعم دلخواه خود استفاده کنید تا این نوشیدنی را برای شما دلچسب تر کند. اگر از استفاده از شکر پرهیز می کنید، می توانید بدون اضافه کردن آن کاپوچینوی خود را درست کنید. از آن جایی که در تهیه پودر کاپوچینو مقداری شکر استفاده می شود، این نوشیدنی برای شما تلخ نخواهد بود. 

تهیه کاپوچینو با آب جوش

1. 1 تا 2 قاشق چایخوری پودر کاپوچینو آماده
2. 1 فنجان آب (237 میلی لیتر)
3. ¾ تا 1 قاشق غذاخوری شکر

تهیه کاپوچینوی هندی

1. 1.5 قاشق چایخوری پودر کاپوچینو آماده
2. ¾ تا 1 قاشق غذاخوری شکر
3. ½ تا ¾ قاشق چایخوری آب
4. 1 فنجان شیر (237 میلی لیتر)

تهیه کاپوچینوی داغ (230 گرم)

1. 20 گرم پودر کاپوچینو آماده را در 150 میلی لیتر شیر داغ حل کنید.
2. اختیاری: 10 میلی لیتر از هر طعم سیرپ یا 10 گرم شکر اضافه کنید.

تهیه کاپوچینوی داغ (345 گرم)

1. 30 گرم پودر کاپوچینو آماده را در 180 میلی لیتر شیر داغ حل کنید.
2. اختیاری: 10 میلی لیتر از هر طعم سیرپ یا 10 گرم شکر اضافه کنید.

تهیه کاپوچینوی سرد (460 گرم)

1. 30 گرم پودر کاپوچینو آماده را در 180 میلی لیتر شیر حل کنید.
2. اختیاری: 10 میلی لیتر از هر طعم سیرپ یا 10 گرم شکر اضافه کنید.
3. یخ را به فنجان اضافه کنید

تهیه کاپوچینوی سرد (625 گرم)

1. 40 گرم پودر کاپوچینو آماده را در 200 میلی لیتر شیر حل کنید.
2. اختیاری: 10 میلی لیتر از هر طعم سیرپ یا 10 گرم شکر اضافه کنید.
3. یخ را به فنجان اضافه کنید

فواید کاپوچینو

کاپوچینو یک نوشیدنی بسیار محبوب در ایتالیا است. بسیاری از مردم هنوز تصور می کنند کاپوچینو برای سلامتی مضر است. حقیقت این است که اگرچه زیاده روی در یک چیز خوب نیست، اما اگر کاپوچینو در حد اعتدال مصرف شود، برای سلامتی مفید است. در اینجا برخی از فواید ناشی از نوشیدن کاپوچینو آورده شده است .

• کاپوچینو می تواند در برابر بیماری های قلبی محافظت کند و از این نظر کاپوچینو فقط یک نوشیدنی نیست. این نوشیدنی حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که سطح کلسترول را در بدن تنظیم می کند. برای افرادی که از برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی رنج می‌برند، کاپوچینو می‌تواند خطر مرگ را در صورت مصرف در مقادیر مناسب کاهش دهد.
• ممکن است خطر سکته مغزی را کاهش دهد. کاپوچینو برای سلامتی مفید است و با بیماری های قلبی مرتبط است، مصرف مرتب کاپوچینو خطر سکته مغزی را کاهش می دهند. این نوشیدنی برای زنانی که در معرض خطر سکته مغزی هستند بسیار مهم است. طبق مطالعات انجام شده توسط مجله پزشکی آمریکا، زنانی که روزانه چندین فنجان کاپوچینو می نوشند، خطر سکته مغزی را تا بیست درصد کاهش می دهند.
• خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد . افرادی که هر روز مقدار زیادی کاپوچینو می نوشند، حدود پنج فنجان یا بیشتر، کمتر به دیابت نوع دو مبتلا می شوند. این شکل از دیابت زمانی رخ می دهد که بدن شروع به مقاومت در برابر انسولین خود می کند. علاوه بر آنتی اکسیدان های موجود در کاپوچینو که از آسیب بافتی جلوگیری می کند، کاپوچینو همچنین حاوی مواد معدنی است که استفاده صحیح از انسولین را در بدن تقویت می کند. طبق مطالعه ای که در سال 2012 انجام شد، کاپوچینو حاوی ترکیبی است که از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می کند.
• کاپوچینو احتمال ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد. از آنجایی که کاپوچینو حاوی قهوه است، افزایش مصرف آن می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. افرادی که روزانه بیش از چهار فنجان کاپوچینو می نوشند، 50 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان های دهان هستند. مصرف منظم کاپوچینو همچنین می تواند به پیشگیری از یک نوع بسیار شایع سرطان پوست کمک کند. خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان کبد را کاهش می دهد و خطر ابتلا به سیروز کبدی را کاهش می دهد.
• کاپوچینو برای دندان ها خوب است. همه بر این باورند که تنها چیزی که بعد از مصرف منظم کاپوچینو می تواند به پایان برسد لکه دار شدن دندان است. با این حال، افرادی که به طور منظم آن را می نوشند، شانس کمتری برای ایجاد حفره دندان دارند.
• دانه های قهوه برشته شده در کاپوچینو دارای خواص ضد باکتریایی متعددی است. کاپوچینو همچنین برای تقویت هضم شناخته شده است. مشاهده شده است که افراد چند دقیقه پس از نوشیدن یک فنجان کاپوچینو به سمت دستشویی می روند. این به این دلیل است که کاپوچینو دستگاه گوارش را پاکسازی می کند.

سوالات متداول در مورد کاپوچینو

چرا روی کاپوچینوها پودر شکلات می ریزند؟

برای پاشیدن شکلات رو کاپوچینو چند دلیل ممکن است وجود داشته باشد.دلیل اول، شکلات می تواند به کاهش تلخی قهوه کمک کند و آن را خوش طعم تر کند. دلیل دوم، شکلات یک طعم دهنده کلاسیک قهوه است .برای درک بهتر موکا لاته را در نظر بگیرید که چقدر محبوب است! در نهایت، افزودن کمی شکلات به یک کاپوچینو می‌تواند باعث شود که آن را بیشتر شبیه یک خوراکی یا دسر ببینید، که می‌تواند به‌ویژه اول صبح جذاب باشد. دلیلش هرچه که باشد فکر می کنیم شکلات + کاپوچینو ترکیب خوشمزه ای است!

آیا می توانید هر روز کاپوچینو بنوشید؟

پاسخ کوتاه - بله، می توانید. با این حال، از همه چیز، حتی کاپوچینو، باید در حد اعتدال لذت برد.

آیا کاپوچینو قوی تر از قهوه است؟

بستگی دارد چه نوع قهوه ای را با کاپوچینو مقایسه کنیم. یک کاپوچینو و یک اسپرسو دارای کافئین یکسانی هستند، بنابراین از نظر قدرت مشابه هستند. با این حال، اگر مقایسه بین کاپوچینو و آمریکانو باشد، احتمالا طعم آمریکانو کمی قوی تر خواهد بود، اما این احتمالاً به دلیل کمبود شیر درآمریکانو است که باعث می شود طعم آن نسبت به قهوه با شیر بسیار قوی تر باشد.

منبع: خواص کاپوچینو