شش روش محبوب برای دم کردن قهوه در خانه

تصور می شود دم آوری دستی قهوه امکان کنترل کیفیت بهتر و تجربه برتر قهوه را فراهم می کند. برای بسیاری از افراد، داشتن یک روش عملی در فرآیند دم کردن به جای زدن دکمه "دم کردن" روی دستگاه اسپرسو ساز، سرگرم کننده تر و جذاب تر است. روند رو به رشد تهیه قهوه باعث شده انواع متنوعی از ابزار های دم آوری تولید شوند.

از فروشگاه آدیشا می توانید قهوه ساز و انواع قهوه را تهیه و لذت دم کردن یک فنجان قهوه اصیل و با کیفیت را تجربه کنید.

در ادامه مروری کوتاه بر شش سبک تهیه قهوه به صورت دستی، به عنوان نقطه شروعی برای کمک به شما در انتخاب روش دم کردن قطره ای، تحت فشار،همجواری و خلاء و غیره آورده شده است.

قطره ای: دریپر

یکی از قدیمی‌ترین، ساده‌ترین، سریع‌ترین و ارزان‌ترین روش‌های دم کردن قهوه، روش قطره‌ای با استفاده از دریپر قهوه و فیلتر کاغذی است. آب داغ به طور یکنواخت روی تفاله قهوه در یک فیلتر کاغذی ریخته می شود. با نیروی جاذبه، قهوه دم شده به آرامی و مستقیماً در فنجان یا قابلمه می چکد. دریپر های قهوه از جنس پلاستیک، شیشه، فولاد ضد زنگ یا سرامیک ساخته می شوند. شکل دریپر و فیلترهای آنها بر طعم قهوه تأثیر می گذارد.

قطره ای: کمکس

Chemex یک فلاسک شیشه ای با طراحی زیبا و شیک است که در سال 1941 توسط دکتر پیتر شلمبوم اختراع شد. از یک فیلتر کاغذی مخصوص کمکس استفاده می کند که 20-30٪ سنگین تر از فیلترهای دیگر است. مانند مخروط قهوه، آب داغ روی تفاله های قهوه در فیلتر کاغذی ریخته می شود. قهوه دم کرده به ته کمکس می چکد.

تحت فشار: فرنچ پرس

روش فرنچ پرس، که در سال 1929 ابداع شد، به عنوان بهترین و ساده ترین روش برای دم کردن قهوه در نظر گرفته می شود. مسلماً طعم های برتر را نسبت به هر روش دیگری استخراج می کند. در یک فرنچ پرس، قهوه آسیاب شده خیسانده شده و در آب داغ صاف می شود. بنابراین، اسانس‌های معطر، کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های قهوه بهتر پخش شده و حفظ می‌شوند و خالص‌ترین طعم‌های قهوه را به‌جا می‌گذارند. برای طرفداران قهوه که از طعمی لذیذ، رسا و پیچیده لذت می برند، مناسب است.

تحت فشار: آیروپرس

آلن آدلر، ایروپرس را در سال 2005 تولید و راه اندازی کرد. آیروپرس از جنس پلاستیک بوده و دارای سه قسمت می باشد. یک فیلتر در یک سبد قهوه در قسمت پایین محفظه دم قرار می گیرد. پودر قهوه در محفظه دم‌آوری قرار می‌گیرد، جایی که آب داغ اضافه می‌شود و سپس قهوه را در آن غوطه‌ور می‌شود. برای تهیه قهوه، یک پیستون به سمت پایین فشار داده می شود و فشار هوا ایجاد می کند تا قهوه دم شده را از فیلتر عبور داده و به فنجان وارد می شود.

همجواری: موکاپات روگازی

موکاپات در اصل در سال 1933 توسط آلفونسو بیالتی اختراع شد. شیوه کار قهوه جوش های روگازی یه این صورت است که بخار آب جوشیده شده در قسمت پایینی از پودر قهوه موجود در محفظه میانی موکاپات عبور می کند و سپس قهوه دم کرده در محفظه بالایی پر می شود. طراحی و جنس موکاپات در میزان فشاری که به وجود می آورد و همینطور در کییت قهوه تاثیر دارد.

خلاء: سایفون

سایفون یک قهوه ساز فانتزی و پر زرق و برق است. این ابزار دم آوری در دهه 1840 در آلمان اختراع شد. در سایفون آب در محفظه پایینی قرار می گیرد . پودر قهوه در ظرف بالایی ریخته می شود و وقتی اب یه جوش رسید بخار آب داغ با فشار وارد قهوه شده و پودر قهوه در آن غوطه ور می شود. سپس قهوه از یک فیلتر عبور می کند.

ابزار هایی که در این مطلب معرفی شن تنها ابزار های دم آوری قوه نیستند، ابزار های متنوع دیگری نیز وجود دارد که روش های معرفی شده محبوبیت بیشتری بین آن ها دارند. افراد با توجه به علاقه و سلیقه خود در طعم قهوه روش و ابزار خود را انتخاب می کنند.